蝦片粥 |
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對蝦含鈣豐富,並具有補腎益氣、健身壯力的作用,孕婦常食可補充鈣的需求。 原料: 大米100克,大對蝦200克,水600克,花生油、醬油、蔥花各15克,料酒、澱粉各10克,鹽、白糖各5克,胡椒麵2克。 製作: 1、將大米揀去雜物,淘洗乾淨,放入盆內,加大部分鹽拌勻稍液;將大蝦去殼並挑出沙腸洗淨,切成薄片,盛入碗內,放入澱粉,花生油、料酒,醬油、白糖和少許鹽,拌勻上漿。 2、鍋置火上,放水燒開,倒入大米,再開後小火熬煮40-50分鐘,至米粒開花,湯汁粘稠時,放入漿好的蝦肉片,用旺火燒滾即可。食用時分碗盛出,撒上蔥花、胡椒麵即可。 特點: 軟滑清淡,鮮鹹清香。 |