清蒸冬瓜熟雞

清蒸冬瓜熟雞

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀和維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種營養素，有益氣養血、滋養五臟、生精添髓等功效。孕婦常吃此菜，能獲得全面而合理的營養素，可有效防治營養缺乏，並使胎兒健康發育。

原料：
熟白雞肉250克，淨冬瓜250克，雞湯500克，醬油、料酒、蔥段各10克，味素、薑片各5克，鹽適量。

製作：
1、熟白雞肉去皮，切成象眼塊，把雞肉皮朝下，整齊地碼入盤內，加入雞湯、醬油、鹽、味素、料酒、蔥段、薑片，上籠蒸透，取出，揀去蔥、姜，把湯汁潷入碗內待用。
2、冬瓜洗淨切塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出碼入盤內的雞塊上，將盤內的冬瓜塊、雞肉塊一起扣入湯盤內。
3、炒鍋上火，倒入碗內的湯汁，燒開撇去浮沫，盛入湯盆內即成。

特點：
此菜雞肉軟爛，湯鮮味濃，爽口不膩。