| 排骨粥 |
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排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。 原料： 大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味素1.5克，香油10克，胡椒粉2克。 製作： 1、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。 2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味素和熟豬油，攪拌均勻。 3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。 特點： 粥稠鮮醇，排骨酥香。 |
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