牛肉炒菠菜 |
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牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用,菠菜含鐵豐富,此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。 原料: 牛裡脊肉50克,菠菜200克,澱粉5克,醬油、料酒各5克,植物油20克,蔥、薑末各2.5克。 製作: 1、將牛裡脊肉切成薄片,把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好;菠菜擇洗乾淨,用開水焯一下,撈出,瀝乾水分,要成段。 2、鍋置火上,放油澆熱,放姜、蔥末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒後取出,現將余油燒熱後,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒幾下,放鹽,拌勻即成。 特點: 肉嫩,清淡適口。 |