軟炸枸杞豬肝

軟炸枸杞豬肝

原料：豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，麵粉200克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油少許，花生油500克（實耗60克），花椒少許。

製作：
1、將豬肝洗淨切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒麵醃漬一會兒。
2、枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。
3、將雞蛋打入碗中，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油。
4、鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿麵糊，一片一片放入油鍋炸熟，第一遍全部炸完後，將油鍋燒熱後，再入豬肝炸第二遍，全部倒入鍋中撈出。
5、花椒炒熟擀碎，加入少許鹽撒於豬肝之上即可。

特點：
豬肝外酥里嫩。