在昆明是十分風行的小吃，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。傳統滇味拼盤墊底也多採用什錦涼米線，上面再蓋上“五色料”。
【原
料
】：
主料：米線２００克。
配料：熟雞肉絲１０克，紅、白蘿蔔絲、香酥、熟韭菜段各３克，水發木耳、水發海蜇絲、薄荷、香菜段各２克，滷雞蛋１
/
４個。
調料：鹹、甜醬油各３克，花椒油０
.
５克，辣椒油、蔥薑汁、
滷雞蛋汁各２克，鼓醋５克，味素、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各１克。
【做
法
】：
（１）米線用涼開水洗後瀝乾水分，裝入碗中，
放上紅、白蘿蔔絲、
韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、滷雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。
（２）就米線碗，依次放入上述調料，即可拌勻入味食用。