製法:
(1)鮮活肥嫩無病老鼠數隻(毛色光亮,活蹦亂跳,肥壯),先用火把毛燒光,再將肚雜去掉,洗淨後同大米一道煮食,稱為“老鼠稀飯”。
(2)待老鼠煮熟後,用勺將其從稀飯中舀出,切細後拌上鹽巴、辣子等佐料即可下稀飯吃。
(3)如果一次捕獲的老鼠太多,一時吃不完,就將其掛在火塘上方的炕笆上任火烘乾,作為老鼠乾巴慢慢地食用。
特點:老鼠肉比較細嫩,吃起來饒有風味,用烤香後的老鼠乾巴煮稀飯,比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃。
製法:
(1)鮮活肥嫩無病老鼠數隻(毛色光亮,活蹦亂跳,肥壯),先用火把毛燒光,再將肚雜去掉,洗淨後同大米一道煮食,稱為“老鼠稀飯”。
(2)待老鼠煮熟後,用勺將其從稀飯中舀出,切細後拌上鹽巴、辣子等佐料即可下稀飯吃。
(3)如果一次捕獲的老鼠太多,一時吃不完,就將其掛在火塘上方的炕笆上任火烘乾,作為老鼠乾巴慢慢地食用。
特點:老鼠肉比較細嫩,吃起來饒有風味,用烤香後的老鼠乾巴煮稀飯,比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃。