雙糯玫瑰糕

紫米，味香微甜，粘而不膩，富於營養,有補血益氣之效.玫瑰花含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分，有濃郁芳香，一般用糖漬製成作餡香料,其味微苦，性溫，可理氣解郁，補血散瘀。在兩料溫補的食效作用下，結合目前進食講營養，食之要養生的要求，創製此點。製品以其色澤美觀，軟糯香甜，而進入筵席名點。

原料：
主料：紫米、糯米各500克。
配料：熟芝麻30克，蜜餞400克。
調料：白糖200克，玫瑰糖100克，熟豬油50克。
製法：
（1）將紫米、糯米分別淘洗乾淨，分別上籠蒸熟成飯，取出分放容器中，分別拌入白糖、豬油。蜜餞切成未。

（2）木框放在案板上，取紫米飯入框壓平去框。復將糯米飯入框壓平，取出框。在紫米飯和糯米飯的面上都刷上玫瑰糖，再合二為一，玫瑰糖面夾在中間。面上撒上熟芝麻和蜜餞未，用刀切成菱形塊裝盤。