糖醋南瓜丸
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【原料】： |
南瓜500克、麵粉50克、白糖50克、醋50克、澱粉10克、鹽適量、油250克、(實耗50克)。 |
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【製法】: |
1.將南瓜洗乾淨，去皮、切成塊，用籠陳熟後、瀝去水，加入麵粉，白糖，食鹽、揉成面 團狀。 2.炒鍋上火，放油待燒至七成熟後、用手將南瓜茸擠成鵪鶉大小的丸子，入熱油鍋中炸至2 金黃色撈出。 3.鍋內留底油約10克、放清水100克、加白糖和少許鹽、然後勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍 拌炒即出鍋。 |
| 【特點】： |
甜酸軟嫩，清香味美。 |