雞肉鬆蓋飯（圖）

主料：雞脯肉

輔料：菠菜、雞蛋、海苔、米飯、香菇

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油、蔥、姜

烹製方法：

1、將菠菜洗淨放入鍋中燙水撈出切段，粉碎機中加入雞肉、蔥姜少許、香菇、一個雞蛋、料酒打成泥備用；

2、坐鍋點火倒入水，水開後放入打好的雞茸，加醬油、白糖、鹽、雞精調味，不停炒拌將汁收乾呈鬆散狀，放入菠菜段，淋香油盛出蓋在米飯上，撒入海苔絲即可。

特點：營養豐富，色彩怡人。