雞蛋灌餅（圖）

主料：麵粉

輔料：雞蛋、蔥、鹽

烹製方法：

1、將麵粉用溫水和成麵團，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻；

2、案板上撒上一層乾麵粉，將麵團放置上面擀開，均勻的抹上油，撒少許鹽，捲起收成麵團後再擀成圓形的餅，放入平底鍋中，烙至快熟時，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，再煎2分鐘即可。

特點：香酥適口。