蔥油拌麵（圖）

主料：切面

輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

烹製方法：

1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘；

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

特點：麵筋斗，味獨特。