香檸佛手魚

菜譜名稱	香檸佛手魚
所屬菜系	浙江菜
所屬類型	地方特色
基本特點	香嫩、果味富含維生素
基本材料	目魚頭、紅同椒、青豆、檸檬汁、特級生粉、鹽、料酒、味素

1、取新鮮目魚頭10隻，用鹽、料酒醃漬數分鐘，拍生粉下油鍋炸成佛手形撈出。2、待油溫略低後，下入青豆、紅圓椒片、滑熟撈出。3、轉小火，鍋留余油，下入檸檬汁、鹽、味素攪拌至稍稠時，下入原料翻勻出鍋，稍裝飾上桌。