生煎蔬菜餅（圖）

主料：煮土豆、胡蘿蔔、西芹、萵筍、麵粉、雞蛋

調料：清水、鹽、雞精、胡椒粉、食用油

烹製方法：

1、將煮熟的土豆壓成泥，再將胡蘿蔔、西芹、萵筍分別切成細絲；

2、取一器皿，加入麵粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉攪成糊狀，將土豆泥、蔬菜絲一同放入攪拌均勻，制蔬菜餅生坯；

3、坐鍋點火倒入油，放入蔬菜餅用小火煎至金黃色即可。

特點：色澤金黃，軟糯可口。