主料：麵粉
輔料：草菇、菜心、脯魚末、火腿茸、雞蛋
調料：熟豬油、蚝油、醬油、香油、雞精、鹽、胡椒粉、高湯
製作方法：
1、將麵粉加入雞蛋拌揉勻，搓成長條，用擀麵杖反覆擀壓成長薄形的麵皮，隨後將麵皮曲疊成梯形，頂頭切成粗細均勻的麵條，分成5份；
2、坐鍋點火倒入清水，待鍋開後將麵條逐份放入鍋中煮熟撈出，放入涼開水晾涼瀝乾水分，隨後放入熱油鍋中用筷子稍攪散，使麵條炸成圓形麵餅；
3、坐鍋點火放入少許熟豬油，油熱加入高湯、醬油、蚝油、香油、胡椒粉、鹽、麵條稍燜一會兒，放入菜心、草菇翻炒一下，撒上火腿茸 、脯魚末即可食用。
特點：色澤金黃，軟滑爽口。