配料: |
新鮮魚排三塊(每塊約150克),蒜蓉1/2湯匙,蔥1根(切粒),生粉適量. 醃料: 胡椒粉、鹽、糖各少許。 芡汁:李錦記柱侯醬2湯匙,糖3/2湯匙,水6湯匙,生粉1/2茶匙。 |
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特色: |
色澤鮮紅,有綠色相襯,而且齒頰留香. |
操作: |
1. 將魚扒醃15分鐘。 2. 將魚扒沾上生粉,用油將魚扒煎熟,盛起備用。 3. 燒熱2湯匙油,爆香蒜蓉及蔥段,加入芡汁煮至滾,淋在魚上,飾以蔥粒。 |
配料: |
新鮮魚排三塊(每塊約150克),蒜蓉1/2湯匙,蔥1根(切粒),生粉適量. 醃料: 胡椒粉、鹽、糖各少許。 芡汁:李錦記柱侯醬2湯匙,糖3/2湯匙,水6湯匙,生粉1/2茶匙。 |
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特色: |
色澤鮮紅,有綠色相襯,而且齒頰留香. |
操作: |
1. 將魚扒醃15分鐘。 2. 將魚扒沾上生粉,用油將魚扒煎熟,盛起備用。 3. 燒熱2湯匙油,爆香蒜蓉及蔥段,加入芡汁煮至滾,淋在魚上,飾以蔥粒。 |