雞丁米湯


配料：

雞一隻（約1250克）、土豆250克，胡蘿蔔150克，蔥頭125克，大米150克，新鮮豌豆100克。
調料：
精鹽適量，味素、胡椒粉各少許

特色：

鹹鮮味美

操作：

將雞除毛、內臟洗淨去頭腳用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透時，撈出
冷卻後剔去骨，肉切小丁（約500克）；土豆、胡蘿蔔、蔥頭洗淨切丁；大米、豌豆洗淨控乾；備用。將雞湯過籮，放入雞丁、土豆、胡蘿蔔、大米、蔥頭用文火熬至粥狀，放入豌豆，加入精鹽、味素、胡椒粉調好口味微沸即可食用。