南瓜泥子湯


配料：

南瓜２５０克，牛肉清湯１０００克。
調料：
油炒麵粉２５克，香菜１５克，精鹽適量，胡椒粉少許

特色：

清香湯濃，別具一格。

操作：

將南瓜洗淨去皮切片，加入牛肉湯煮至酥軟，過籮制泥；香菜洗淨切末；備用。將南瓜泥放入牛肉湯內攪拌均勻後煮沸，放入油炒麵粉調勻成稠薄狀，加入精鹽、胡椒粉調好口味，撒上香菜末即可食用。