鮮蘑豆腐

配料：		豆腐250克，鮮蘑150克，鹽適量，雞湯或水2湯匙，澱粉1湯匙，香油少許，蔥絲、薑片各少許，糖少許。

特色：		味道香美,內含豐富營養.

操作：

1、將豆腐切成小方丁；鮮蘑洗淨，切成丁，將豆腐丁和鮮蘑丁放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。
2、將蔥絲、薑片、鹽、澱粉、雞湯、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。
3、炒鍋置旺火上，放入1湯匙油，燒至溫熱時下豆腐丁和鮮蘑丁同炒，炒勻使原料受熱均勻，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出鍋。