配料: |
熟肚絲250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,鹽3克,味素10克,水澱粉100克,香油5克,湯750克。 | |
特色: |
傳統菜品。粗料細作,鮮鹹適口,蒜味香濃。 |
操作: |
1、肚絲用開水焯一下。 2、坐勺放油,加蒜泥炒黃出蒜香味,加湯、料酒、鹽、味素、肚絲,湯開後除沫,勾芡,淋香油,倒入大海碗裡,放上香菜即成。 操作關鍵 蒜泥一定要炒黃出香味,芡要薄厚適宜 |
配料: |
熟肚絲250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,鹽3克,味素10克,水澱粉100克,香油5克,湯750克。 | |
特色: |
傳統菜品。粗料細作,鮮鹹適口,蒜味香濃。 |
操作: |
1、肚絲用開水焯一下。 2、坐勺放油,加蒜泥炒黃出蒜香味,加湯、料酒、鹽、味素、肚絲,湯開後除沫,勾芡,淋香油,倒入大海碗裡,放上香菜即成。 操作關鍵 蒜泥一定要炒黃出香味,芡要薄厚適宜 |