鹹魚蒸豆腐

嫩豆腐1盒， 鹹魚1條， 五花肉40克，

辣椒絲1根， 姜2 片；醬油2大匙， 米酒1大匙。

鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。豆腐切1厘米厚片。玉花肉切細絲。棘椒及姜切細絲。將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲。辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。