火腿冬瓜湯


材料: 

淨冬瓜 500克 精鹽 3克熟火腿 50克 味素 2.5克 火腿骨和皮 100克 清湯 750克


做法:

1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗淨,切成5厘米長0.3厘米厚的片。

2、炒鍋放入清湯,置旺火上燒沸,放入火腿骨和皮,沸滾5分鐘左右,加入冬瓜,燒至呈玉白色時,把火腿和皮撈出,撇撇去泡沫,加精鹽、味素,出鍋盛入荷葉碗,整齊地放上火腿片即成。