牐牭攪肆⑶鍇昂螅故鄉的另一道野菜就上市了，那就是醃菱角菜或者熱調菱角菜。菱角是生長在水裡的植物，結出的菱角米，可生吃可煮熟吃，還可以剝去外殼煮稀飯喝，不僅如此，菱角菜也可以做成很好的美味。菱角菜繁殖極為迅速，初夏，或然有那么一天，一個孩子用手指著里村基不遠的池塘，高喊一聲：“菱角”，這時怕還是嫩嫩的一棵，待到第二天再看，已經是好幾棵了，半月以後，池塘裡邊到處浮著這種野生植物了。菱角菜不喜密，太多的菱角菜擠在一起，結出的菱角就少而小，於是我們就按照父母的要求，劃著名圓圓的小木盆，把那些多餘的菱角菜掐斷帶上岸來做菜吃。菱角菜撈上來，把葉子去掉，只留下莖洗淨待用。菱角菜適宜熱調，為的是去除菱角菜里濃重的水性氣，做法是待水燒開後，將菱角菜倒進去，稍微在滾沸的水中翻抄幾下，然後出鍋用涼水一衝，再用手將莖中多餘的水份擰乾，放上鹽、醋、麻油和少許的辣椒醬拌勻，這是不要說吃，就是聞聞，也有一種誘人的香味只往鼻子裡鑽。熱拌的菱角菜，香、脆、辣味俱有，特適合吃剛上市的新米飯。菱角菜還可以醃製後再用辣油爆，，那是菱角米下市以後的事情了。
牐犜諼業墓氏紓還有一種可口的野菜——山芋梗子，其實說是梗子並不合適，梗子應當是莖的意思，但我們吃的確實莖到葉子之間的的那一段。山芋梗子做出來也好吃，但做起來比較麻煩，麻煩之一是把梗子從還在生長的山芋藤子上剪下來，這可是技術活，因為剪的梗子太老就不能吃，太嫩有影響山芋生長，最好的是選老梗和新梗之間的那幾段。梗子剪回家中，還要花很多時間，把梗子上那層薄薄的紅皮去掉，只留下那白白的莖，然後用蔥或者蒜瓣清炒。當然也有不去掉外皮就直接炒的，這樣不僅沒有了淡淡的香味，相反還有一股澀舌頭的味道。
牐犝廡┰詮氏緙為平常的野菜，在那個艱苦的歲月，不僅常常作為下飯的蔬菜，遇上糧食緊張的年月，還用來果腹充飢。也可以說，在我小的時候，這些鄉間的植物，救過許多人家大人孩子的命，所以，現在說起它們或者聽到它們的名字，都感到特別的親切。
牐2007、1、30於養心齋
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牐牴氏縊黽牽9）——鬧春荒
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牐犠在辦公室明亮的大玻璃窗前，陽光明晃晃的披在身上，給我一種融融的暖意，看著辦公桌上的日曆寫著——明天（2月4日）立春，我的心中陡然湧出“春荒”兩個字。
牐犑五歲之前，我最怕的就是春天了。春節剛過，家裡葦厙里存放的口糧，一天比一天下的快，剛進三月，就能見到厙底了，到地里走走，麥子才剛剛開始拔節，正是青黃不接時。這個時候，肯定有那么一個晚上，一定能聽見父母在夜裡不止一次的嘆息和嘀咕，我知道又要開始春荒了，這么一想，肚子竟然也不自覺的開始咕嚕起來，仿佛已經半個月沒吃飯似的。第二天早晨，雞還沒打鳴，就聽見家裡大門吱呀一聲開了，然後是母親小聲的叮嚀和父親漸行漸遠的腳步。
牐牳蓋資塹郊甘里外的姑媽家挑山芋乾子，姑媽家在山區，適合栽種紅芋，每年秋天起紅芋時，姑媽家都會把分給自己家的紅芋切成一片片的曬乾，然後等待年後父親去挑回來供一家人度春荒。每年春天，父親至少要到姑媽家去三趟，沒趟都會挑上二百來斤左右的紅芋乾子回到家中。在此後的兩個多月時間裡，紅芋乾子就成了一家人的主食，早晚肯定是紅芋乾子稀飯，說是稀飯，也只是很少的一把米，放上幾斤紅芋乾子，然後熬成水是水、米是米、紅芋乾子是紅芋乾子的稀粥，中午的飯也一樣離不開紅芋乾子，常常是米飯上蒸紅芋乾子，也有把紅芋乾子和米放到一起做成乾飯的，但不管怎么做，米是每頓都比紅芋乾子少。紅芋乾子有很強的抗飢餓功效，兩碗紅芋乾子乾飯下肚後，包準半天不會再感到飢餓。但紅芋乾子的營養價值極低，只要吃上半個月，人不僅回面黃肌瘦，而且面部和腿就會出現浮腫，我不止一次看見母親用手去按父親的小腿，也不止一次看見父親被按的小腿上深深陷下去的小窩窩。
※本文作者：飄飄逸塵※