記者在超市看到，一些商家還推出了兒童醬油，大打低鹽、拌飯、清蒸食物牌，調味同時還可以補充營養，身價頓時也提高到普通醬油的好幾倍。一位媽媽和記者說，寶寶很喜歡吃，吃飯的時候總喜歡單獨吃醬油。
美國普度大學博士、食品安全專家雲無心說，醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。
而兒童攝入鹽的含量應嚴格控制，針對兒童的調味品也應低鹽，但市面上一些兒童醬油鈉的含量並不低，例如記者看到一瓶兒童醬油100克鈉的含量為6320mg，甚至超過一些成人醬油，這使得低鹽更多是一種概念行銷。
“兒童醬油更多是一種忽悠的行銷噱頭。”雲無心說，醬油中含有的蛋白質和胺基酸對營養的貢獻完全可以忽略。不管兒童醬油怎么“精心研製”，所謂“補充營養”都很難實現。而且目前也並沒有針對兒童醬油專門出台的標準。
事實上，在挑選醬油上消費者也存有一些誤區。“我會挑選上色效果好的，鮮味比較濃的。”上海市民秦阿姨對記者說，上海人做菜講究濃油赤醬，所以紅燒時對醬油的上色效果要求比較高，“上色效果好的應該釀造的時間長。”
業內人士介紹，上色效果與發酵時間並沒有直接關聯，正是為了迎合消費者在意“上色”的需求，不少醬油企業會添加焦糖色;而且醬油的鮮味也並不完全來自於 大豆發酵。黃志蕙說，現在很多醬油中都會添加谷氨酸鈉和核苷酸，一部分鮮味來自於此。谷氨酸鈉是味素的主要成分，既有提鮮的效果，又能增加胺基酸態氮的含量。