生物讀書筆記

第八章 人體的營養

1、 食物中的營養成分主要包括：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素六大類。

其中糖類、脂肪、蛋白質能提供能量，它們被稱為“三大產熱營養素”，提供能量最多的是脂肪;貯能的是脂肪;主要的能源物質是糖類。構成細胞的主要物質是水、基本物質是蛋白質。無機鹽是調節人體某些組織、器官新陳代謝的重要物質，蛋白質是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。

2、 檢測蛋白質用雙縮尿試劑，呈現紫色反應;檢測維生素C用吲哚酚試劑，呈現褪色反應。

3、糖的主要來源是穀類和薯類，蛋白質的主要來源是瘦肉、魚、奶、蛋和豆類，脂肪的主要來源是肉類、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含維生素A，但含胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，動物性食物含維生素A。

4、夜盲症—--缺維生素A;壞血病—--缺維生素C;腳氣病—--缺維生素B1;口角炎、皮炎—--缺維生素B2;佝僂病—--缺維生素D和鈣

6、 人消化系統包括消化道、消化腺兩部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等消化器官。最大的消化腺是肝臟。不含消化酶的消化液是膽汁，作用是把食物的大塊脂肪變成微小顆粒，從而增加了脂肪顆粒的接觸面積，有利於脂肪的消化。腸液和胰液消化液含最多種類酶。消化管的功能是：容納、磨碎、攪拌和運輸食物。

7、 消化：食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。

吸收：指食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化後形成的小分子物質，如葡萄糖、胺基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管的黏膜上皮細胞進入血液的過程。

生物教師讀書筆記(一)

從事教師職業幾年就會產生教師職業的倦怠，怎樣走出職業倦怠，突破高原期，實現第二次成長呢?暑期認真閱讀了學校發的兩本書，讓我茅塞頓開，對未來又充滿了期待和嚮往。現將幾點收穫體會總結如下：

一、要讀書。在知識經濟時代，教師僅僅能恪守職責、有崇高的事業心已經不夠了，時代呼喚具有更多專業特長的專家型的優秀教師。教師職業的專業化是社會進步的必然要求，是教師教育發展的方向。教師要以合理的知識結構為基礎，具有專門的教育教學實踐能力，並能有效地、創造性地解決教育教學領域中的問題。教師的專業成長過程就是教師素質的提高過程。沒有教師的專業化發展，教師的歷史使命就無法完成。

近幾年來，在教師專業發展問題的相關研究和探討中，有越來越多的專家學者倡導“教師行為行動研究者”、“教師成為解放性行動研究者”，主張教師從被動地專業發展向主動地進行其教學行為內涵上的專業化轉化。教師的專業化更加注重教師在現實的教育教學情景中教學行為內涵和品質上的表現，教師個體內在的專業性的加強也更需要教師主體的自我認識、自我更新，以求勝任研究型或專家型的教師角色。如果沒有教師個體自覺主動地通過讀書進行教育理念的更新、教學經驗反思，以及自身素質完善，就無法真正達到教師教育和培訓的預期目的，也很難實現教師專業化程度的進一步提高。

二、要反思。教師要做一名哲學的思考者。帶著問題去思考教育;帶著嘗試去解決問題;帶著反思去總結問題;帶著結論去驗證問題。關注教師的專業發展、以反思和校本培訓為特點的在崗培訓已經成為國際教師教育的趨勢，其中，“反思被廣泛地看作教師職業發展的決定性因素。”專家認為：沒有反思的經驗是狹隘的經驗，如果一個教師僅僅滿足於獲得經驗而不對經驗進行深入思考，那么即便他有20年的教學經驗，也許只是一年工作的20次重複;除非善於從經驗反思中吸取教益，否則就不可能有什麼改進。美國心理學家波斯納提出教師成長的公式：經驗十反思=成長，已成為教師專業成長的公式。