食物中的營養物質教案

七年級生物下冊《食物中的營養物質》導學案 篇1

《食物中的營養物質》導學案

一、教材分析及教學方法：

本節教材內容包括食物中的營養物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。本節課利用課本資源，在查閱活動中培養學生查閱資料的能力，這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關這方面的問題。

對於探究活動，由於實驗條件的限制，其測定的數量並不準確。在這個教學過程中.引導學生對實驗結果進行分析時.應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體，生命活動能量的來源。  通過介紹維生素的發現史.既說明了維生素的重要作用，也使學生體會到科學研究的發展與方法，並認識到科學的作用。對無機鹽的介紹可與生活實例相結合，既掌握其作用又提高學習興趣。

二、教學目標：1、 知識目標：說出人體需要的主要營養物質。2、 能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。3、 情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點：1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數據的處理。

四、教學難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準備：教師準備：1、 學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學生準備：1、 調查當地人們都常吃哪些食物。2、 以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，利用廢棄物製作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、 預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識，並結合有關知識自編自演與之相關的小品（課堂上表演）。

《食物中的營養物質》教學案例及反思 篇1

請同學們分別扮演食物中的六類營養物質：糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素，任務是向同學們表白一下自己對人體的作用。目標確定之後，同學們便躍躍欲試，興趣昂然，小組成員之間展開積極的討論。然後，請6位同學上台。表演者在台上用誇張的手法吹捧自己所扮演的角色對人體的重要作用，就象說相聲一樣，各說各的重要性，真是各說各的理，互不想讓，難解難分，最後要求每人用2分鐘時間做個總結。究竟誰對人體起著最重要的作用呢？最後就由同學們給予評價，評價之後每個人自然就記住了營養物質的作用，完成了本節課的教學任務目標1

目標2我採用“學生看病”的角色扮演方式，學習無機鹽與維生素的知識。我的設計如下：

師：有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什麼嗎？

生：無機鹽和維生素。

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有

挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養不良或患病。大家看，有一位同學就患病了。

生：課前挑選的一名學生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。

師：看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫生”，能幫這位病人診斷一下他得了什麼病嗎？

生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。

師：這位同學分析得非常好。但當醫生不能只看病不開藥啊！你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？

食物中的營養物質 篇1

知識目標：　知道食物中營養物質種類及作用能力目標：1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。情感目標：　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。  教學建議教材分析

營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏症狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯繫生活實際，多舉學生熟悉的例子。教法建議

本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。

--示例重點難點分析： 1、  營養物質對人體的作用　2、  幾種供能物質　3、  探究食物中營養成分的實驗教學過程設計：第1課時： <引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為飢餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什麼原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開營養物質，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，並設計實驗來證明。（學生討論）學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可採用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。<課後作業>：收集有關介紹營養物質的作用的資料。

食物中的營養物質 篇1

知識目標：　知道食物中營養物質種類及作用能力目標：1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。情感目標：　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。  教學建議教材分析

營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏症狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯繫生活實際，多舉學生熟悉的例子。教法建議

本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。

--示例重點難點分析： 1、  營養物質對人體的作用　2、  幾種供能物質　3、  探究食物中營養成分的實驗教學過程設計：第1課時： <引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為飢餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什麼原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開營養物質，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，並設計實驗來證明。（學生討論）學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可採用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。<課後作業>：收集有關介紹營養物質的作用的資料。

備課人：江秀平






















課題

第一節 食物中的營養物質 （第二課時）   課型 新授 教學目標 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏症及食物的來源。 教學重點 教學難點 1. 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏症及食物的來源。 2. 某些無機鹽和維生素的缺乏症及防治。 教學方法 討論 探究 合作 教具 板 書 設 計

第二章 人體的營養

第一節 食物中的營養物質

第二課時 水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%--70% 運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 缺乏症和食物的來源無機鹽：參與人體的生長發育，調節人體的  新陳代謝 維生素：既不是構成細胞的主要原料，也不 為人體提供能量，但一旦缺乏會影響 人體的生長發育，甚至患病 教  學 內 容 教法，學法 一、回顧舊知識： 1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養成分。
2.  都是組成細胞的主要有機物，並且能為生命活動提供能量。 3.   等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是  。不過貯存在人體內的的脂肪一般是 的物質。 二、問題引入 常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什麼水分對我們這么重要呢？《紅樓夢》里的賈寶玉就說，女人是水做的。今天老師要說，不僅是女人，所有的人都是水做的。這么說有科學依據嗎？ 三、明確目標 四、授課 [比速度]看誰在10分鐘內自學課本25—26頁完成學案問題 水，除了是人體細胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？ 要保證健康生活，只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學們知道它們是什麼嗎？ 1.你知道缺乏含鈣的無機鹽有什麼症狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 2. 你知道缺乏含磷的無機鹽有什麼症狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 3.你知道缺乏含鐵的無機鹽有什麼症狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 4.你知道缺乏含碘、含鋅（微量）的無機鹽有什麼症狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 學生思考回答 設疑、提問、引入新課巡視， 提示：可以從書本查找解決 有的疑惑不解，有的開始翻書查找有關內容，涌躍回答。 明確： 我覺得有一定的依據。因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。 新生兒的含水比例高於成年人。瘦的人含水比例高於肥胖的人。 學生自學 巡視指導 點評：師生相互點評 學生回答 教師明確：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。 同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。 學生回答 教師明確：無機鹽和維生素 完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。 學生看書查找答案

《食物中的營養物質》導學案

一、教材分析及教學方法：

本節教材內容包括食物中的營養物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。本節課利用課本資源，在查閱活動中培養學生查閱資料的能力，這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關這方面的問題。

對於探究活動，由於實驗條件的限制，其測定的數量並不準確。在這個教學過程中.引導學生對實驗結果進行分析時.應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體，生命活動能量的來源。  通過介紹維生素的發現史.既說明了維生素的重要作用，也使學生體會到科學研究的發展與方法，並認識到科學的作用。對無機鹽的介紹可與生活實例相結合，既掌握其作用又提高學習興趣。

二、教學目標：1、 知識目標：說出人體需要的主要營養物質。2、 能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。3、 情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點：1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數據的處理。

四、教學難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準備：教師準備：1、 學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學生準備：1、 調查當地人們都常吃哪些食物。2、 以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，利用廢棄物製作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、 預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識，並結合有關知識自編自演與之相關的小品（課堂上表演）。

●教學目標

①說出人體需要的主要營養物質。知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。

②了解無機鹽和維生素的來源和缺乏症狀。

③加深科學探究的一般過程，進一步提高提出問題，作出假設，制定並實施探究計畫，處理數據和分析探究結果的能力。

④讓學生關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要是來自生物圈中的其他生物。

⑤培養學生的團隊協作精神和正確的科學態度。

●重點難點

①營養物質的類別，探究的一般過程，學生對探究數據的處理。

②探究活動的組織，如何減少實驗的誤差是該節的難點。

●課前準備

教師：

①學生分成4～5人一個小組，選出組長，並進行分工，分別負責操作、記錄、處理數據發言。

②測定某種食物中的能量和比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量的各種材料用具。

學生：

①調查人們都吃哪些食物。

②以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，怎樣利用廢棄物製作實驗裝置，各小組帶上自製的裝置。（其中錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。

③預習無機鹽、維生素相關知識，上網查相關資料豐富以上知識。並結合知識自編自演與之相關的病人，課堂上表演。

●課時分配：2課時

學習內容

學生活動

教師活動

第二章  人體的營養

第一節 食物中的營養物質

糖類、脂肪、蛋白質的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，並且為生命活動提供能量，來源廣泛

探究：測定某種食物中的能量：

 提出問題

作出假設：

制定計畫

實施計畫
 

得出結論

知識目標：　知道食物中營養物質種類及作用能力目標：1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。情感目標：　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。  教學建議教材分析
營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏症狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯繫生活實際，多舉學生熟悉的例子。教法建議
本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。
  --示例重點難點分析： 1、  營養物質對人體的作用　2、  幾種供能物質　3、  探究食物中營養成分的實驗教學過程設計：第1課時： <引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為飢餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什麼原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開營養物質，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，並設計實驗來證明。（學生討論）學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可採用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。<課後作業>：收集有關介紹營養物質的作用的資料。

請同學們分別扮演食物中的六類營養物質：糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素，任務是向同學們表白一下自己對人體的作用。目標確定之後，同學們便躍躍欲試，興趣昂然，小組成員之間展開積極的討論。然後，請6位同學上台。表演者在台上用誇張的手法吹捧自己所扮演的角色對人體的重要作用，就象說相聲一樣，各說各的重要性，真是各說各的理，互不想讓，難解難分，最後要求每人用2分鐘時間做個總結。究竟誰對人體起著最重要的作用呢？最後就由同學們給予評價，評價之後每個人自然就記住了營養物質的作用，完成了本節課的教學任務目標1
目標2我採用“學生看病”的角色扮演方式，學習無機鹽與維生素的知識。我的設計如下：
師：有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什麼嗎？
生：無機鹽和維生素。
師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養不良或患病。大家看，有一位同學就患病了。
生：課前挑選的一名學生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
師：看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫生”，能幫這位病人診斷一下他得了什麼病嗎？
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。
師：這位同學分析得非常好。但當醫生不能只看病不開藥啊！你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”願意上台讓同學們幫助診斷的嗎？
氣氛非常活躍。台上的學生表演得惟妙惟肖。台下的學生髮言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學們就完成了無機鹽和維生素知識的學習。
採用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕鬆鬆完成了教學任務，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學效果。
二、教學反思
1、“角色扮演”作為教學活動中的一種具體形式，能夠激發學生的學習興趣，活躍課堂氣氛，但是，角色扮演也不是生物學中任何教學內容都能適用的：那些本已具有具體形象或生動描述的分類、形態、解剖結構的生物學內容，毋需設計

第二章 人體的營養 第一節 食物中的營養物質 教學案例（1）

教學過程 

師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、菜、奶……
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物，肉、蛋、奶等來自動物。
師：為什麼我們每大都要進食呢？
生：食物為我們提供營養物質。
師：那么食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什麼作用？今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。
師：每個同學寫出兩種常吃的食物，並通過查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養成分填入P21資料分析的表格中。
生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，並填寫資料分析中的表格）
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導學生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。
生：這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什麼作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來，也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。
師：巡視、指導學生看書和完成以上討論，並給予表揚。
師：細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什麼關係？啟發學生進行討論。
生：食物中的營養物質是人體細胞所含物質的來源。