小餐館創業計畫書

擬選店門面若不是本地獨家經營,最好不要讓路人仰視(仰視會有高高在上的感覺,對客人不敬)也不要太低(太低會使客人有委屈的感覺)門口應有寬闊的平地。無障礙物。視野寬廣,看的越遠越好。門面若高出地面有台階時,就得麻煩客人抬起尊貴的腿往上走,抬起尊貴的頭往上看。作為餐館老闆,應該感覺不好意思。怎么辦呢?那就將門面裝成藝術品,在台階下安排服務員迎接,這叫“下階而迎”,表示對客人的尊敬和歉意。作為有自尊的客人而言,你的餐館有什麼值得他又抬腿上,又抬頭看的。你一定得做點什麼東西讓客人感覺值得抬腿抬頭。這是一個微妙的心理過程。如果,你的門面低於地面,你就得麻煩客人屈尊。做法與門面在路面上同理。

另外,門外不吉祥的建築有:煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫院等一些容易使人感到心理不適的建築。這些建築,或是黑煙滾滾,或是臭氣熏天,或是哭嚎,或是病吟。經營些日雜小百貨尚可,如果經營飲食,必然是食客少至。對於經營者來說,常處在這樣的環境之中,也會造成精神不振,心氣不暢,甚至重者,還會染病成疾。

如果店門是朝東西開,那么,在夏季,陽光就會從早晨到傍晚,通過店門照射到店內。夏季的陽光是火辣辣的,對經營活動是不利的。店員在烈日的暴曬之下,口乾舌燥,頭冒金星,全身大汗,很難保持良好的情緒。店員工作情緒低落,或自找遮陽物,或儘管納涼,或電扇冷氣猛吹,處在這樣境況下的店員,必定心火煩躁,因而也就勢必對經商者視為上帝的顧客簡單應付,甚至粗暴對待。如此這般,當然也就談不上做買賣了。

選擇經商地址,考慮的因素還有很多。比如有人考慮選擇一個帶有吉祥意義的街名,或者是選擇一個能給自己帶來好運的門牌號碼,來作為店鋪的地址。這樣的選擇,能給經商者和顧客在心理上以某種安慰的作用。

如果店鋪朝北方,冬季來臨也是不堪構想。不管是刮東北風,還是刮西北風,都會朝著門戶大開的店鋪里鑽。對人對經商活動均有不利。寒風襲來,店員又受到了另一種煎熬,身體好的還頂一頂,身體差的就可能得病。儘管店員是加衣烤火,但寒氣過重,就使店員不願走動,來達到商品銷售的目的。店員因寒冷不願走動,就會使商品的流動速度減慢,造成商品銷售量減少。

在市鎮上,人流穿往密集的地方就是繁華的地段。有人就有生氣,人愈多 多生氣就愈旺,乘生氣就能帶來生意的興隆。

從經濟學的角度說,市鎮上的繁華地段,就是商品交易最活躍最頻繁的地方,人們聚集而來,很大程度上就是為了消費。將店鋪選擇在市鎮繁華的地段開業,就可以將自己的店主動迎向顧客,將生意做紅火。

相反,如若將店鋪開設在偏僻的街段,就等於迴避顧客。店開張經營,而顧客很少光顧,就會使店冷冷清清,甚至門可羅雀。

店鋪正前方的開闊,不能有任何遮擋物,比如圍牆,電線桿,廣告牌和過大遮掩的樹木等等。

門前的開闊,不僅視野廣闊,也使處在較遠的顧客和行人都可以看到鋪面,這樣利於將信息傳播四方,傳給顧客,傳給行人。顧客和行人接受了店鋪的信息,就可能前來選購。如果店面狹窄,或者受遮擋,不利於發展經營,改良的方法有四:一是努力去拆除店前的遮擋物,使店面顯露出來;二是對店面狹窄而無法改變,就把店牌加大高懸,使較遠的地方張眼就能看到,但調整要十分小心,不要太招搖,與地方習俗頂撞;三是通過電視、電台、報紙、廣告牌等新聞媒介,廣泛地進行介紹宣傳,儘量做到使顧客知道地址、經營的品種,以及服務的特點;四是積極參加各種社會福利的贊助活動,以擴大知名度。

設計確定:(由使用者對應考慮範圍的各項逐項作出具體設計方案。)

注意事項:路上塵土直接飛進店裡的店面儘量不要選。

店名選擇:考慮的範圍:店名的文化內涵,字型,大小,色彩,對聯