譚魚頭火鍋 核心產品——“譚魚頭火鍋”，以其“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的獨特風味享譽海內外。“譚魚頭”的迅猛發展，極大地繁榮了四川傳統餐飲業，並成為“川菜”產業向外擴張的領軍者，為四川餐飲的出川及現代化經營帶來了革命性的新觀念、新模式。XX年底，譚魚頭接連榮獲“中國餐飲連鎖十大影響力品牌”、“中國餐飲百強企業”和“中國零售十大創新獎”等殊榮。與IBM聯手，運用數碼科技打造“數碼火鍋”，成為餐飲行業運用高科技進行管理的楷模。
為了加強競爭，我們要十分注重對服務的重視，要對服務人員進行相關培訓，並重申我們的特色。
第七章 行銷策略
1、產品( product)
作為一個火鍋店，我們的主營產品無疑是與火鍋有關的產品。我們以火鍋為經營中心，同時提供燒烤。我們經營的特色是向顧客提供各類糕點水果冰激凌等。此外向每桌提供一道免費蔬菜沙拉。這是現在和以後時期我們應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。
2、價格( price)
我們的店面面積為200平方米，客容量為120平方米，由於此店的規模和人群的消費習慣，我們的人均消費為25元左右每人。這個價格對於一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對於其它的大規模店鋪來說，我們明顯具有一定的價格優勢。我們要抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點( place)
我們位於美食街處，那些地方都是較為繁華的，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距我們很近，加上周圍發達的交通環境，都為我們的經營帶來了一定優勢，十分有利於宣
要想在短期內樹立良好的形象和堅實的基礎，採取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利於人們對我們的了解;因此，在開業之初的促銷手段，對宣傳是必不可少的。宣傳是必不可少的擴大知名度的手段，尤其在開業之初，必須把此當作行銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。
4、促銷( promote)
紙上談兵不會給我們帶來任何效益，只有實際的行動才能帶來利益。我們應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的行銷策略，為下一步發展作鋪墊。具體來說，可以採用以下的幾種策略：
(1)在店面附近拉橫幅，發宣傳單。
(2)成立一些民眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。
(3)建立密切的客戶關係，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。
(4)新品推出時，配合小袋免費贈品。
第八章 資金規劃
創業的關鍵之處不僅在於一個可行的方案，更在於充足的資金。沒有足夠的資金，就不能對方案進行實施，那一切就僅為紙上談兵。對於資金的來源，大致可分為四個階段。
第一階段：創立之初
特徵：一個好概念，有待付諸實踐
資金來源：貸款，創始人的積蓄，家庭成員和朋友的投資
第二階段：發展過程
特徵：已經準備好進入商業化
資金來源：風險資本基金政府研究與開發資助
第三階段：生產階段
特徵：成長勢頭良好
資金來源：銀行的融資
第四階段：成長階段
特徵：隨著銷售的成長，公司擴張產量和產品線
資金來源：公開上市
結合到我們的實際情況，對於我們火鍋店的資金來源，鑒於政府對於大學生創業的優惠政策等，我們將選擇貸款所得部分資金，剩餘部分由家人投資，朋友幫助，以及宣揚有志之士的參與。
第九章 火鍋供應管理
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與汤滷的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。
1、採購業務管理：
採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1)、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路;