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一, 立項依據與目的的意義
超市--超級市場(Supermarket)的簡稱,屬於零售業中一種以實行自助服務和集中式一次性付款為特點的銷售方式.超市的出現,便以其
綜合優勢和合理性獲得社會的普遍認可,成為一種風行全球的商業業態,被稱為零售業的一場革命性變革.
任何一個產業的發展,都離不開自身的正確定位--即恰當的確定其在消費者心中的位置,在市場的位置,以及在產業空間的位置.
社區便利店,是近幾年迅速發展起來的一種零售業態.它以連鎖店形式開設在社區內,其營業面積不大,商品種類不多,規模相對較小,
屬於小型簡易商店類,但是便利店自有其特點:
一是營業時間長(許多便利店都採用24小時全日制形式),填補超市和一般商店營業時間較短的空缺;
二是供應的商品都是常用的,高迴轉率的,易消耗的,這既面向最廣大消費群體日常的小額消費,也是便利店大量進貨,降低成本的關鍵
三是滿足了消費者就近購物,低價購物,誠信購物的消費需求.社區便利店將是即大型百貨超市後,又一種新興的零售業態,是零售業發
展的趨向.
談到社區便利店的形式,又分為兩種:一是百貨便利店;二是分類商品便利店.國內百貨便利店以台資經營的7-11,喜事多等;合資的聯
華快客,可的,統一便利等為主.濟南市內以統一銀座等品牌為主.而分類商品便利店的形式在濟南市還沒有實質的發展起來,目前只存在煙
酒超市,鮮花店,食品店,蛋糕店等形式.它們是銷售某個單一類型商品的門店,也是分類商品便利店的初級形式.
本報告將著重於分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象,試圖分析和挖掘市場,掌握開設濟南市水果連鎖超市的可行性方案.
二, 研究內容與實施方案
1,研究內容
1-1零售業市場趨向
零售行業的發展歷程如下:(以濟南市為例)
① 傳統集市 (早期業態)
② 百貨商場 (七,八十年代零售業態)
③ 倉儲式超市 (九十年代零售業態)
④ 社區小型百貨超市 (九十年代零售業態)
⑤ 大型百貨超市 (新型零售業態)
⑥ 社區便利店 (當今最新零售業態)
1-2 當前水果消費行為研究
水果,這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品,是大眾消費的一個重要組成部分.目前,大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方
式組成:
⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市
針對一般消費群體而言,主要的水果消費途徑是集市水果攤,他們往往選擇時令水果作為主要消費對象,對非時令水果,進口水果等中高
檔水果的選購相對較少,他們也會在去大型百貨超市集中採購的過程中選購水果.此類消費群體以中老年消費者居多,他們時間充裕,能夠很
有耐心的挑選水果品質,權衡價格希望能夠得到最大的實惠.他們的消費特點是:要求便利,要求低價,對比選購性強.
對於中高檔消費群體而言,水果消費的主要途徑是來源於大型百貨超市和社區便利店.這部分人群以中青年為主.他們每日忙碌於工作和交
際,日常消費品的採購一般是在周末或節假日,在大型百貨超市進行一站式購齊.而這部分消費者更看中水果的品質和種類.他們往往會對新
鮮,新奇的水果種類顯現出喜好和偏向.
下面以表格進行分類
消費群體 群體組成 消費場所占比 消費傾向 消費心理
水果攤 一般消費群體 中老年 70% 30% 低價,便利 實惠,實用
超市 中高消費群體 中青年 40% 60% 品質,種類 時尚,高品質,誠信
通過上面的對比表我們能夠發現,兩個消費群體的消費心理略有不同,但是都對水果銷售商提出了要求.為了能夠滿足這兩種消費群體的
消費心理,也為了順應市場需求,就需要有既便利,低價又時尚,提供高品質商品的零售形式出現,這就是本報告所要研究的水果連鎖超市的銷售形式,也是水果連鎖超市的基本定位.
結論:水果連鎖超市的市場定位是--低價,便利,時尚,誠信,高品質