③ 燈源:適當的利用燈源可以較好的體現水果質感,增強賣相.
2-4店鋪的硬體與人員配置
①硬體建議:
電子噴霧器:利用電子噴霧器對某些高端,易氧化,易脫水的水果進行加濕,保持其新鮮程度,並增加店內視覺衝擊力,提高銷售額.
地磅:用於大批量水果承重使用
水果陳列排擋:針對不同的水果,進行不同的陳列方式,就需要不同的陳列排擋.一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列,而香蕉,芒果,
瓜類以分層式的排擋陳列.
冷藏陳列櫃:冷藏陳列櫃的溫度通常應控制在0-4攝氏度之間,用於不宜保存的,需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列. 放心稱:店內除
了銷售用稱,還要擺放1個放心稱,供大家使用.
冷庫設備:開闢單獨一間作為冷庫使用,安置製冷設備嚴格控制溫度,用於貯藏水果,延長銷售期.
承重區,收款台:負責為消費者提供結帳服務
②人員配置建議:
一個200平方米左右的水果超市人員配比如下:
收銀員3人,補貨員6人,店長1人,主管1人,維修1人(可兼職)