創業的第一步就是寫好一份完美的創業計畫書。創業計畫書對創業有著至關重要的作用。一份好的創業計畫書可以給你募集創業資金。
這裡給大家推薦一篇餐飲業創業計畫書。
一、企業概況
主要經營範圍：
餐飲服務：快餐食品及相關產品
各種軟飲料
企業類型：
□生產製造□零售□批發√服務□農業
□新型產業□傳統產業□其他
二、創業計畫作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)：
1999——XX大堂經理
XX——XX出納
XX——XX物業管理
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：
一九八七年高中畢業
二○○○年行銷技能培訓
二○○三年理財顧問培訓
二○○六年SYB培訓
三、市場評估
目標顧客描述：
1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年
2、目標顧客飲食習慣：習慣於工間及休閒娛樂時快捷方便用餐者
3、目標顧客性格特點：喜寬鬆環境不願為進餐花費較多時間者
4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者
市場容量或本企業預計市場占有率：
本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬人。華苑產業園區及復康路經濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分布有20餘家網咖，天拖南地區又有數所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業者和休閒娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。
市場容量或本企業預計市場占有率：
本餐廳所處地理位置為一新興的發展地區，各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段網咖等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處於穩步增長狀態。
競爭對手的主要優勢：
1、經營時間較長，有固定的客戶群體。
2、非正規經營帶來的低費用。
3、使用低質原料帶來的低成本。
4、不追求規模，小批量帶來的靈活性。
5、低成本勞動力的優勢。
競爭對手的主要劣勢：
1、非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。
2、非規範化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。
3、多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有行銷。
4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。
5、多數沒有品牌觀念。
本企業相對於競爭對手的主要優勢：
1、先進的理念和規範的管理。
2、產品和服務的規範化，標準化帶來的穩定的產品質量和可控成本。
3、較好的行銷理念和主動出擊式的行銷手段。
4、創建良好的企業形象和品牌帶來較穩定的客戶資源。
5、員工培訓，提高素質。
本企業相對於競爭對手的主要劣勢：
1、經營時間較短，沒有充足的資金積累。
2、經營有創意，但相對於競爭對手而言處於規範過程中，前期效益可能會低一些。
3、邊經營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。
4、創業初期還沒有形成穩定的經營局面。
5、因產品種類較多，產品和時間的交叉管理相對複雜。
四、市場行銷計畫
1、產品
午餐：方便，快捷，營養，衛生，中西合璧之新鮮風味
晚餐：規範的服務
2、價格(略)
3、地點
(1)選址細節：
地址：南開區楚雄道
面積(平方米)：70平方米
租金或建築成本：3000元
(2)選擇該地址的主要原因：
該地區所處地理位置優越，周邊即有華苑產業園區又有復康路商業帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發市場和第二冷凍廠，採買極其方便，有利於購買優質原材料，降低運輸成本。
(3)銷售方式(選擇一項並打√)：
將把產品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商
(4)選擇該銷售方式的原因：
直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現金流。
4、促銷
人員推銷： ——成本預測
廣告： ——成本預測
公共關係： ——成本預測
營業推廣：報紙廣告，業務卡： ——成本預測：500元
五、企業組織結構
企業將登記註冊成：
√個體工商戶□有限責任公司
□個人獨資企業 □其他
□合夥企業
擬議的企業名稱：賽嘉快餐廳
企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述數，見附屬檔案1)：
職務月薪
業主或經理經理1500元
員工 廚房負責人 1名操作工2名 800元×3
大堂負責人1名服務員2名 800元×3
業務人員1名 1000元
企業將獲得的營業執照、許可證：
類型預計費用
企業營業執照 200元
稅務登記證200元
衛生許可證200元
共600 元
企業的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：
種類 預計費用
保險費500元/年
工 資5800元/月
納 稅按銷售額計
六、財務規劃(略)
七、企業組織結構圖
經理
廚房負責人 大堂負責人業務人員
// /
操作工 操作工 服務員 服務員
八、員工工作職責描述
1、經理：負責企業的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。
2、廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業務人員購入的原材料，有向經理匯報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。
3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。
4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務質量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經理匯報的義務，同時參加大堂的正常工作。
5、服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。
6、業務人員：負責原材料採購，業務推動，設備管理及與相應部門聯繫解決問題，有向經理匯報的義務。
當你選定了創業目標與確定創業的動機後，在資金、人脈、市場等各方面的條件都已準備妥當或已經累積了相當實力，這時候，就必須提供一份完整的創業計畫書，創業計畫書是整個創業過程的靈魂。
一、公司
成立南山旅遊食品開發有限公司，提議中公司，為來南山禮佛的客人提供乾淨、衛生、攜帶型的素食點心（以下簡稱素點）。創立南山素食品牌，實現南山素食文化產業化。
素點食品系列開發包括：
大眾型：綠豆素餅、椰子素餅、南瓜素餅等，可隨時取用，售賣起點低，一般人都可以接受。
中檔禮品：“招財佛手”（擬用名）攜帶型外帶禮品。
精美禮品：“南山不老酥”深度挖掘南山長壽文化，“南山不老酥”意取壽比南山不老松的諧音，主推生日聚會市場。使系列食品成為即是極具地方特色的佛家小吃，又是朝山禮佛、饋贈親友的佳品。
二、市場
2.1概述：
南山景區年接待量目前已突破二百萬人次，游南山、網路上的旅遊攻略和導遊推薦，素齋不可不吃，它是客人對佛教文化最實在的切身體會。
2.2市場機會：
現在提供素齋的餐廳主要有憚悅苑、緣起樓、南山迎賓館素齋餐廳，經過近十年的經營，現已積累了一定的知名度，但素食產品的供應，從整個景區全局的角度來看，雖存在服務缺失，服務形態過於單一，上述餐廳主要提供午餐時段店內服務，雖然此時段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其餘時段入園客人就有可能得不到服務，而且店外服務、攜帶型服務、外帶服務屬於空白。
素點雖然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同樣可以做為南山素食文化的載體，做為正餐的有益補充，讓客人不拘禮節、不拘時間隨時取用，即使用過素齋的客人也可以順帶幾盒回去饋贈親友，向未能親臨南山的客人傳播健康綠色的素食文化，我們的產品就這一點切入市場，完善現有服務體系，為客人提供更多的選擇空間。
三、項目背景
目前國內素點品牌有廈門南普陀素點、少林寺素點、九華山素點、普陀山觀音餅都屬於地方性的旅遊食品，最具知名度的是廈門南普陀素點。它源於素宴的點心，上世紀九十年代獨立包裝進入市場，經過近二十年的發展，現已成為廈門旅遊特產名片式產品，去廈門旅遊的客人必帶幾盒饋贈親友。主要銷售渠道依靠景區內銷售，其它幾個品牌也是近幾年隨佛教旅遊開發而興起進入市場，進行產業化的運用，素點的出現，有它的必然性。
以南普陀素點為例，目前景區都向大規模方向發展，團隊游即便走馬觀花也要近二至三小時，散客時間則更長，能量流失快，在寺廟道場，客人即便餓了，也不願意隨意吃東西，所謂“拜佛吃素齋，佛入心中來”如果客人吃其它肉食品與整個景區氛圍不合諧，也被其它客人所忌諱，為客人提供味美價廉的素點，即能充飢果腹又避免客人尷尬，這說明素點具有商品和文化的雙重屬性，做為商品它可以滿足客人的飲食需求，做為文化它滿足人們對僧人生活的好奇，同時還積累了千百年來佛教飲食文化的背景。
在創立之初我們借鑑南普陀的成功經驗和模式，可以讓我們加快發展，更好的為客人服務。降低失敗風險，使產品更快打開市場。而且我們有超過其它品牌的優勢，其它幾個品牌僅僅依託佛教素食文化背景，而南山還有長壽文化，將兩種文化融合，深度挖掘文化內涵，加強產品和文化的互動，我們就可以開發出更具競爭力的產品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次創業”的戰略目標。
四、目標市場
我們將目標客戶群定位在以下幾種類型：第一種是吃過素齋，並對素齋或素點感到滿意，客人順帶幾盒饋贈親友；第二種是因行程錯過飯食或時間安排不夠吃一頓正餐的客人，品嘗幾塊素點做為彌補；第三種是無消費素齋能力的客人，品嘗素點體驗素齋文化。
五、銷售渠道及策略
在發展成立初期，主要採取零售方式。推廣售賣起點低的大眾型素餅，以景區內現場銷售為主，針對不同顧客，結合空間布局，形成銷售的核心區、特定區和多個銷售點。
在素齋餐廳點心食譜中增加素餅，在餐廳環境內張貼宣傳海報，通過適當的引導，讓客人第一時間免費品嘗到剛剛烘烤出爐的素點，主打產品為綠豆素餅，它在口感上鮮香酥脆、不甜不膩、入口即化，既能補充能量，又消暑清熱，讓客人對產品形成初步的認知。在憚悅苑、緣起樓設立專賣點，以憚悅苑、緣起樓為銷售的核心區域，以景區出入口為特定銷售區，接近最終消費者，考慮到客人的便利和具大的客流量，讓產品打入景區內每個便利店，方便客人隨時購買。
加強宣傳，通過立體化的宣傳，擴大南山素食文化整體的影響力，深度挖掘南山的素食文化，在旅遊網站、旅遊攻略上發貼，推廣南山素點，邀請網路推手提高南山素點知名度。
口碑行銷，知名的美食站，如“大眾點評網”、“口碑網”上讓客人參與點評，實現產品與客人互動，加深遊客印象。
在醒目位置增加南山飲食文化的發展歷史和相關的佛教典故，增加文學趣味性。
促銷：在步行街、萬豪超市等人流量大的商業中心，進行促銷宣傳，利用端午節、重陽節、中秋節等民間節日和浴佛節、盂蘭盆節、臘八節重大佛節日行銷產品。
六、公司戰略
1、公司概述
南山旅遊食品旅遊開發公司是一家以生產南山素點系列食品為主的企業，與首旅南山管理公司簽訂管理協定，以共同創建世界佛都文化名山為戰略目標，實現南山素齋文化產業化。
2、公司總體戰略
在五至八年內讓南山素點成為三亞旅遊食品的名牌產品。
3、公司使命
為消費者提供乾淨衛生的佛教特色食品。
4、發展戰略
初期：（1—3個月）大眾型素餅系列導入市場；
發展期：（3—6個月）提高知名度，建立完善銷售渠道；
發展中期：（6—13個月）樹立品牌形象，中檔禮品導入市場，完善銷售模式；
成熟期：（13—2年）提升品牌形象，加強網路行銷推廣，增加設備，提高包裝規格，增加無形資產；
完善期：（2—3年）進一步完善銷售渠道，產品推出節慶產品，進入三亞地方市場；
長期：（3—10年）擴大市場占有率，加大投入，狠抓質量，持續宣傳，力爭成為“中國名點”。
七、產品
保證產品質量，開展多種檔次的產品，使之適用不同經濟層次的客人，在突出核心產品的基礎上，生產多種口味供客人選擇，不斷創新，不僅供應有形的食品，更重要的是代表我們盡善盡美的服務，和關注健康長壽的理念。
包裝：
採用標準化包裝。在統一標識的前提下，不同的產品、規格採用易於識別的不同包裝，拉開檔次空間，方便顧客的選購、辨別與使用。
服務：
導入期：通過培訓、交流的手段提升服務人員的服務水平；
成熟期：服務人員宣傳產品理念，讓客人理解產品特色特點。
八、品牌
單一品牌，建立商標保護網。提高美益度，建立良好的公眾形象。
生產管理：
生產要求：
工作人員：最優秀的生產技師、麵點師。
九、生產地址
導入期在南山景區內，擴大生產後在三亞選址，這樣可降低生產成本，包裝後運入景區銷售。
十、投資分析
本人願個人出資，南山景區管理公司以品牌入股，並進行產品監管，股份劃分商議後決定。
如何策劃編寫優秀的食品項目創業計畫書？下面是一位www。cyplan。cn 公司老資格投資專家提供的建議，一份優秀的創業計畫書應該注意精要解答以下問題：
1） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您的眼光——戰略方向與戰略目標是什麼？
* 您的遠大目標是什麼？——企業使命與願景是什麼？
* 您要解決什麼問題？對象是誰？——產品或服務是什麼？賣點是什麼或核心盈利模式是什麼？
* 您將來想要成為什麼樣的人？成為什麼樣的公司？——企業發展目標是什麼？
2） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您的市場機會是什麼？市場有多大？
* 您目標的市場有多大？發展有多快？——市場容量與增長率如何？
* 這個市場狀況如何？有多成熟或多不成熟？——市場特徵/趨勢與發展成熟度如何？
* 您是否有資本/資源/條件在未來N年內成為這個行業市場（份額）的前N位排名？——市場發展目標及自己的發展條件與機會如何？
3） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，如何介紹您的產品和/或服務？
* 您的產品和/或服務是什麼？——產品和/或服務介紹如何？
* 解決了用戶的什麼問題？——產品和/或服務的使用價值如何？
* 您的產品和/或服務有什麼特別之處？——產品和/或服務的特點及差異性如何？
4） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您的最終用戶是誰？——如何介紹您的客戶用戶群體？
* 誰是現在的用戶？——目標群體分析
* 誰是目標的用戶？——未來潛在的目標群體是誰？
* 理想的用戶是什麼樣的？——典型的目標群體是誰？
* 誰會付費？——最需要本產品或服務的用戶是誰？
* 如有可能，介紹一個具體用戶的CASE例子。
5） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您的企業/團隊價值主張是什麼？
* 您給用戶提供了什麼價值？——客戶與用戶可以獲得哪些利益/價值或回報？
* 使用或購買您的產品後，客戶與用戶的投資回收率是什麼？——分析用戶的利益/價值或回報
* 您解決了客戶與用戶的什麼問題？——您的產品或服務解決了本行業的那些關鍵問題？
* 您的產品和/或服務的性質？——是奢侈品？有益的東西？還是必需品…？
6） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您如何銷售（行銷策略與銷售計畫）？
* 銷售業務流程或程式是什麼？周期有多長？——銷售計畫與周期如何？
* 您的銷售和市場方針或策略是什麼？——銷售戰略與模式如何？
* 您當前或未來計畫的銷售鏈是什麼？——目前的銷售網路如何？
7） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您如何吸引客戶？
* 每個用戶平均要花費多少錢？——產品或服務定價如何？
* 在不同時期這個費用是否不同？為什麼？——今後市場發展或季節變化對產品或服務定價的影響？
* 用戶的永久價值是什麼？——今後市場變化不會影響本項目產品或服務價值的方面是什麼？
8） 策劃編寫食品項目創業計畫書過程中，您的管理團隊已經有誰？未來如何組建完善？
* 您的管理團隊有誰？——管理團隊介紹，現在有的及擬定好的
* 他們有什麼經驗？——介紹關鍵人員的經驗
* 欠缺那些環節？有什麼計畫去彌補？——目前管理團隊的不足之處及以後的彌補辦法是什麼？
9） 策劃編制食品項目創業計畫書過程中，您的收入模式是什麼？
* 如何賺錢？——主要收入項是什麼？
* 您的收入模式？——主要收入是什麼？
* 需要怎樣才能盈利？——實現收入盈利的關鍵？
10） 策劃編制食品項目創業計畫書過程中，您的項目現在進展到哪一步？
* 您的項目現在進展到哪一步了？包括——技術/產品？團隊？財務狀況/營業收入？
* 您項目目前的進展情況如何？問題如何？前景如何？
* 您將來的計畫是什麼？打算如何改變現在問題？
11） 策劃編制食品項目創業計畫書過程中，您的融資計畫是什麼？
* 目前已經得到了什麼（入股）投資或貸款？——已經投入的資金額度與來源是多少？
* 未來希望得到多少投資？比例如何？——還需要籌措投入的資金額度與比例是多少？
* 資金打算用在什麼地方？——資金使用計畫如何？
* 假如需求資金代為後可以支持多久？屆時公司是否能夠發展到一個重要的Milestone里程碑？——投入以上資金後的項目發展目標是什麼？
* 除以上資金需求外，您還打算吸引多少資金？什麼時候？——後續再投資資金需求多少與需求時間如何？
12） 編制食品項目創業計畫書過程中，您的競爭對手是誰？
* 誰是您當前和未來潛在的競爭對手？——目前主要的競爭對手有哪些？
* 誰有可能和您項目競爭，誰有可能和您項目合作？——區分競爭對手與合作對象
* 您的優勢和弱點如何？——請提供競爭比較分析或SWOT分析
* 您有什麼特殊特別之處？——請提供自己的競爭優勢點分析
13） 編制食品項目創業計畫書過程中，您有什麼合作夥伴？
* 誰是您當前/未來的（銷售或技術或管理）合作夥伴？——市場與技術方面的戰略合作夥伴如何？
* 這些合作夥伴的可靠程度如何？——與這些當前/未來合作夥伴的利益關係或緊密度如何？
14） 編制食品項目創業計畫書過程中，請解釋適合哪些方向的投資商？
* 您的項目和哪些投資者的方向/經驗吻合？——適合哪些行業方向的投資商？
* 您的項目與投資者現有的投資組合有什麼互補或競爭？——從產業鏈或行業關聯度分析，為什麼適合適合這類投資商？
15） 編制食品項目創業計畫書過程中的其它重要問題：
* 您的項目成功的前提條件是什麼？這些成功前提條件已經具備多少或還只是假設？——成功的前提條件是否具備？
* 有什麼不確定因素有可能一夜之間改變您的生意？（新科技，新市場成員，規則法規的變化？）——風險因素分析？
* 您公司或項目的薄弱環節是什麼？ ——目前的薄弱環節？以後如何彌補？
綠風食品創業計畫書
第一章 摘要
市場背景
近年來，隨著經濟的發展，人們的生活節奏越來越快，高節奏的生活頻率，增加了人們對速食產品的需求，因此，速食麵、方便冬粉等速食產品便應運而生。與此同時，隨著經濟水平的提高，人們對食品的要求已不僅要求於吃飽，且開始注重營養和健康。當前速食產品市場的結構單一性與消費者對健康、營養、多樣化食品的需求不可避免的構成了矛盾。
中國是一個飲食文化大國，各地區都有著各自的飲食文化與風味食品，而且各地風味小吃更是千差萬別，豐富多彩。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發的飲食資源。
產品簡介
米豆腐是廣大西南地區人民所喜愛的一種風味小吃。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營養、方便”的綠色速食產品。產品營養價值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨特的地方風味以及文化底蘊。
實施計畫
在南京及周邊地區還沒有同類產品（米豆腐）出現的前提下，我公司計畫將芙蓉米豆腐作為一個速食品牌產品，實現其工業化生產。公司將實行一體化道路，經營各種地方風味的可速食化產品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產品），最後成為中國速食品行業的強勢企業，將獨具中國特色的速食產品推向國際。
我們堅信憑藉我們的知識、能力、勇氣、熱情必將取得成功！
第二章 產品介紹
1。產品：
產品背景簡介：
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火時加熱煮沸用凝固劑點制而成（如圖1-1）。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上香辣紅油。清涼爽口，令人慾罷不能。
（1）產品品系：
本公司依靠南京農業大學食品科技學院的研發力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問題，這使得米豆腐的速食化成為可能。在此基礎上，已研發出一條工業化生產流水線，對生產過程中不同階段得到的產品分成各類品系。如下表：
A品系 各種口味的速食米豆腐
B品系 新鮮米豆腐
C品系 加工原料袋裝品與簡化的加工方法
（2）產品簡介：
A、B、C系列產品均是生產過程中各個階段的產品或半成品。
● A品系產品為第三階段產品（終端產品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。
產品類型： 兒童型（添加營養鋅，鐵等素）
老年型（添加鈣等營養素）
一般型（從原有品味為主，不同地區有口味差別）
● B品系產品為第二階段產品，既新鮮米豆腐。
● C品系產品為第一階段產品，既米漿與凝固劑混合品。
2。生產：
（1）現代化改造：
米豆腐是一種傳統食品，按照其傳統的做法，它的保質期只有三天，這無論是從保質期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們採用了現代化的食品加工工藝技術，經歷了實驗室實驗，工業化設計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產品”的形式把它推向市場。
第三章 公司介紹
1、公司簡介：
（1）公司名稱：綠風食品有限責任公司
（2）公司宗旨：
綠風食品有限責任公司立足於為廣大消費者提供優質、綠色、營養、健康、以及獨具風味的速食產品。公司實行一體化道路，經營各種地方風味的速食產品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產品），最後成為中國速食品行業的強勢企業，將獨具中國特色的產品推向國際。
本公司以強大的研發力量為依託，立足於中華傳統特色風味飲食與各個地區深厚的文化底蘊，不斷推出適合中國大眾口味的營養、健康、方便、快捷的產品，以滿足人們日益增長的飲食需求。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規模化的行業標準形象。傳播中華美食文化，宏揚地區特色飲食習慣，整合標準化全國可速食品化小吃。
（3）公司商標：
（4）公司地址：雨花台區板橋三山工業園
① 生產基地：總公司設在南京，位於南京的雨花台區三山工業園區
② 廠址面積：3000 M2 。
③ 廠址概況：
廠房位於雨花台區三山工業園區，板橋汽渡旁，毗鄰南京長江三橋，距繞城公路1km， 距祿口國際機場30km，到南京市中心25分鐘車程。廠房6幢約XXM2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長度50米；三層辦公樓2幢，長度24米，進深14米，層高3。6 - 4米；兩層宿舍樓1幢，長44米，進深11米，層高3。6。
2、商業模式：
本公司的商業模式是建立在產業屬性之上的、隱性的，競爭對手難以模仿的企業長期競爭優勢。通過市場調研以及對產業資料的調研，在深入了解競爭對手和自身的優勢與不足之後，我們將芙蓉米豆腐的產業屬性定義為：“公司是一個以地域文化為依託，以米豆腐為載體的品牌化飲食供應商，其突出的特色是一種根植於中國大地的傳統絕活，傳乘百年的食品雜技表演。”
基於對核心競爭力的理解，一套基於米豆腐、加工方法、餐飲業三元互動，立體多維化商業運作模式呈現出來。