今天，在香港大街小巷隨處可見的茶餐廳，大約出現在半個世紀以前，當時英國殖民時期的香港，由於受西式生活習慣影響，一些港人開始喜歡喝西茶，但因為無法光顧這些專為外國人而設、收費高昂的西餐廳，因此出現了平民化的西餐廳，當時多被稱為餐室或冰室，也就是現在茶餐廳的前身.
至於茶餐廳名稱的來由，雖然莫衷一是，但或許與其招呼客人的一項特色有關：每當客人一坐下，夥計(侍應)便按人頭端出清茶奉客。
茶餐廳之所以廣受港人喜愛，除了上菜快速、物美價廉的原因外，主要還是因為它將西式飲茶的茶點改良成更符合港人的口味，因而出現所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利麵，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐.
此外，勇於嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，創造出無數結合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有鹹檸七(七喜Sprite汽水加檸檬片和鹽)、姜七(薑汁加七喜Sprite汽水)等五花八門的飲料 .體會香港文化精神
到了60年代，茶餐廳開始蓬勃發展，茶餐也從中式、西式，擴展到日式、泰式、馬來式等無所不包，眼花繚亂的境界;幾乎每家茶餐廳在其大同小異的餐單中，都有其獨具創意又廣受顧客歡迎的茶餐。難怪有人說，要研究香港文化和精神，就一定要到這裡的茶餐廳體會。
這裡的顧客，有的穿西裝打領帶，有的穿襯衫和拖鞋;有的談生意、有的看報紙、有的聊天，他們不分階層和男女老少，全都聚在這裡共同享受自己喜愛的美食。
這些和港人生活密不可分，早已成為香港文化一部分的茶餐廳，自從大量出現在小說，電視劇以及飲食雜誌的報導後，地位也從平民化餐廳躍升成為最具香港特色的餐廳，甚至成為當地旅遊協會向外地推銷香港時的賣點之一。
餐室自開業以來就有的柚木隔板仍和舊式圓形白底黑的時鐘相伴著;挑高的天花板上，依舊掛著傳統白色吊扇;二樓背對背而坐的卡位(雅座)，仍舊倚著綠色鐵窗，共同目睹窗外半個世紀以來的物換星移。
傳統金招牌
位在中環結志街的蘭芳園茶餐廳，雖然四周樓宇愈建愈高，但蘭芳園一直以餐廳自開業以來的原有風貌，迎接50多年來到此惠顧的新老顧客。在店內除了保留傳統的茶餐外，更隨著時代的變遷，研創出多款迎合現代港人口味的餐點。
“馳名絲襪靚奶茶，金牌秘制豬扒飽”是蘭芳園的金招牌，而許多初次聽到絲襪奶茶之名的人，一定會好奇地問，真的是用絲襪來沖茶嗎?
該餐廳第二代經營人林俊業解釋，港式奶茶的製作其實大同小異，之所以叫絲襪奶茶，源於其母親當年以親手縫製的小布袋，取代當時常用的大布袋沖茶，沖完茶後的小布袋，由於外形和顏色看似絲襪，許多顧客因此給它取名為絲襪奶茶，因為味道特別香濃新鮮而廣受大眾喜愛。
現在已成了半個香港人的我，雖然不太習慣坐在街邊用餐，但總是建議來香港旅遊的朋友，一定要試試這即將成為歷史名詞的大牌(排)檔。
以前，我喜歡到茶餐廳用餐，是因為方便且物美價廉;現在，我更喜愛到茶餐廳，是因為在這裡，不但能品嘗到各具特色的平民化茶餐、更能觀看這裡的人生百態、體驗這裡兼容並畜、創意無限的香港精神。
項目介紹
茶餐廳廳又根據投資者的資金狀況分為社區店、標準店、旗艦店等三個級別，投資總金額從20萬元到50萬元以上不等，所以它特別適喜歡餐飲服務業挑戰的投資者經營。茶餐廳在食品製作上以中國傳統飲食文化的代表飯、面、粉、水餃、雲吞、點心等為主，再加上西餐飲食文化.投資者可根據各自不同的地域特點和喜好以及資金狀況來選擇的等級和食品種類，為個人創業提供了多方面的發展機遇.
經濟效意預算
一個店每天只要賣出200到500人次，每人次消費5-15元.每份3-8元錢的成本，您的純利潤就是每人次將近2-7元錢，每天將近有200人次的利潤是400元-1400元.500人次的利潤是1000元-3500元。除去員工工資額的%20,200人次算80元-280元,500人次算200元-700元,每天的純利潤是200人次算320元-1120元.500人次算800元-2800元您的利潤就成幾何增長了。
與本人的合作方法
計畫書的主要內容是經營茶餐廳,包括店內管理/服務/行銷/會員管理與執行.茶餐廳是100%的香港發明,屬於本地平民化的飲食場所,事實上茶餐廳的特色也真正體現了香港人的精神取向和價值觀--速度要快,配搭要多變,價錢要實惠,行事方式中西合壁,總之,要用最快捷妥當的辦法把事情弄好.
茶餐廳是香港獨有的平民飲食地點,充滿地方色彩,食品便宜之外,種類亦繁多,此招牌美食更令人難以抗拒.
相信每個人都希望擁有自己的事業,讓自己在一個自由自在的天地一展所長.在社會上想經營小本生意的人中:
有些人是希望獨當一面,自己創立自己的事業;有些人是因為已屆退休年齡,想為自己鋪有一條後路;有些人則是因為對自己眼前的工作感到不滿而想行,另起爐火;有些人是因為走頭無路,不得不作點小生意暫時棲身.有的人則懷疑自己的能力,於是寧願穩紮穩打地做~打工仔~,自怨自艾一輩子;有的人則是不願意受人束縛,或已厭倦打工生活,希望向自己的能力挑戰.
你或許做過一些生意,或許經營過不少行業,或許現在正抱著~鐵飯碗~猶豫不決,或許因被海水打濕了腳而又重新退回岸上,但全未成功.
付出的心血沒有獲得回報,雖然不幸,但起碼自己已經盡力了,但是,如果中途放棄的話,那就表示自己承認失敗了.
市場是一片汪洋大海,到處都充滿著誘惑,卻又到處充滿驚濤海浪和險灘.如果你碰到風險就迴避,遇到挫折就躲閃,遇到困難就退讓,那你永遠不會成功.要立志經商發財,就必須目標明確,要有不達目的絕不罷休的氣概.排除一切干擾你朝目標前進的不利因素吧,全身心地投入你經營的事業.
將自己的喜歡,興趣或才智轉換為一項事業,遠較受僱於人更具有前途.應該堅決的說;我要當老闆!
精彩餐飲業創業計畫書推薦：
創業計畫書
一導言
魚美人漁水餃餐廳
東營市××××××
0546——×××××××
創業者：***
經營特點描述：餐廳主打漁水餃，七彩餃以及海鮮之類的配菜，包括無煙區，豪華卡座區以及包間區，可以提前預定並可以送餐上門。
具體的服務內容包括：前廳服務也就是接待服務，包括大堂經理服務，問詢服務，總機服務以及行李暫存服務；餐飲服務包括酒水的添加，衛生服務；包間區域每間都有專門服務生全程服務。
所需籌措的資金數量：初始資金來源於50萬的貸款，貸款分3年償還。這筆貸款將支付餐廳桌椅設備，廚房櫥櫃用具和租賃房子的費用，另外還有廣告費用和食料調味品。
這個報告是保密的，屬於上述合夥者的財產。該報告僅供被傳閱者使用，未經公司同意，報告中任何內容的複製和泄露都是不允許的。
二計畫執行概述
1。 公司簡單介紹：公司主要經營水餃以及海鮮之類的配菜，包括無煙區，豪華 卡座區以及包間區，可以提前預定並可以送餐上門。
2。 創業資金
3。 人民幣15—20萬之間。
4創業團隊
：
6創業目標
不斷推廣我們魚美人漁水餃餐廳品牌，以期形成連鎖規模和品牌效應。
一、創業準備
創業資金準備：
我們創業資金的主要來源是國家對大學生自主創業所提供的低息貸款，另外有一部分來源於團隊中個人或家庭的小額資金支援。
第二部分 綜訴
第一章 公司介紹
1。公司的宗旨，健康飲食，顧客上帝
2。公司的名稱：魚美人漁水餃餐廳
3。公司特色：舒適，天然健康
第二章 產品與服務
餐廳主打漁水餃以及海鮮之類的配菜，包括無煙區，豪華卡座區以及包間區，可以提前預定並可以送餐上門。
具體的服務內容包括：前廳服務也就是接待服務，包括大堂經理服務，問詢服務，總機服務以及行李暫存服務；餐飲服務包括酒水的添加，衛生服務；包間區域每間都有專門服務生全程服務。
公司除經營漁水餃外，還做七彩水餃，即用菠菜面，胡蘿蔔面，紫菜面等天然的彩色麵粉做成七彩水餃。而且用這種水餃做成情侶套餐吸引年輕顧客。
第三章。市場分析
我們的團隊做了深入細緻的市場調查，發現雖然已經有諸如美式快餐：麥當勞、肯德基、必勝客，意式快餐：巴貝拉等餐飲巨頭的長期存在和旺盛發展，但水餃館在中國消費市場仍有巨大潛力可挖。
綜合中國社會近XX年的餐飲業消費分布，漁水餃的營業額度占整個餐飲業的總營業額度的比重逐步上升，且上升幅度不斷提高。
在這樣大好的市場環境下，我們也發現水餃館在中國的發展仍存在許多弊病。由於水餃是中國的傳統食品，因而 許多年輕人都不喜歡水餃。
我們的調查數據顯示：隨著社會節奏的加快，約有42%的中學生、大學生以及年輕工薪階層選擇水餃館作為主要的飲食消費。接受調查的人群中，約有78%的人指出，水餃館的優良環境是他們做出消費選擇的重要原因。
第四章。競爭分析
餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。
公司以舒適的環境，美味的水餃，海鮮。獨具特色的餐廳風格進入餐飲市場
第五章 行銷略策及銷售
1。 餐飲品質必須是一流的，這是我們公司的立足之本，要有獨特的餐廳風格，也要考慮中國人的口味特點，將我們餐飲品牌對獨創性表現出來；
2。 服務態度要求是：親切，得體，大方，強調微笑服務，服飾整潔得體，給消費者舒適感；
3。 細節體現讓顧客賓至如歸，要求沒有任何衛生死角，設計上最大的方便顧客需求；
4。 特色性讓顧客流連忘返，店中背景音樂的選擇、燈光的選擇，乃至可供顧客閱覽的書籍的選擇要體現出超高的品味和獨一無二的特質；
5。 要在非就餐時間將店鋪劃分為不同的區域，滿足不同人群的休閒需求；
第六章 投資說明
1。店鋪採用租賃的形式以節省資金，首付租金控制在6萬以內；
2。 店鋪裝修布置的成本控制在3萬以內，為節約成本，裝飾品從高校美術等藝術專業的學生中購買優秀藝術作品，既保證了藝術品的質量，也為大學生創造了一個藝術展示的平台，同時對於店鋪在大學生這一巨大群體中打響知名度大有裨益。
3。 購買設備的預算是8萬，對於一個小規模餐飲店來說是足夠的；
4。 餘下資金全部用作餐飲店的流動資金。
階段目標：
在四個月內爭取收回創業成本，半年後開始實施品牌擴展計畫。
第七章。風險分析
1。 流行性疾病的傳播，這是對餐飲頁打擊最大的因素之一；會導致營業額大幅下降。
2。 同性質餐飲店在附近開業，導致本店客流量下降；同樣的會導致利潤的流失。
3。 因衛生或服務問題引發的信譽危機；這是最嚴重的問題，有可能使餐飲店走入死胡同，難以翻身。
第八章管理
1尊重員工的獨立人格，加強團隊凝聚力。
1。 下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。
2。 互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3。 營造集體氛圍：既要上下屬感受到餐飲店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
4。 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹部門設定與職責，店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受顧客的監督，做好餐飲店與顧客的交流工作。。
第九章 經營預測
預計在半年內，我們將完全回收創業成本，並在一年後開設第一家分店，形成預期的連鎖店模式。
第十章 財務分析
1。初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等
2。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3。據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
世界創業實驗室提醒您：寫創業計畫書時要注意：
首先，企業一定要理解創業計畫書的寫作目的。許多企業肯定會脫口而出的說“就是為了融資”，但這僅僅是答對了一部分。創業計畫書的寫作本質上是企業對自身經營情況和能力的綜合總結和展望，是企業全方位戰略定位和戰術執行能力的體現，為了融資只不過是觸發企業寫作創業計畫書的一個要素而已。好的企業、善於思考和總結的企業，即使不融資，也會經常按創業計畫書的模式和要點來反思自身的經營情況，從而提高企業的綜合素質。所以，嚴肅的創業計畫書寫作決不是糊弄投資人的，更不是糊弄自己的。而遺憾的是我們往往會看到一些抄襲拼湊、華而不實、胡亂應付而做的材料。
其次，創業計畫書的核心內容是介紹企業，而不是介紹具體的項目。這一點尤為重要和突出。很多時候企業在創業計畫書中花大篇幅介紹企業要做的一個技術、一個項目或一種業務，而或多或少忽略了對企業的全面介紹。對於投資人而言，要投資的絕不是某一個項目或技術。投資人要投的是一個商業實體，一個有核心團隊管理的日常運營的企業。這個企業可以做某一個業務，可以上某一個項目，也可以推出一項新的技術，但這都是在企業這個載體上出現的業務形態，不能代表企業自身。所以一定要注意計畫書的出發點：是企業，是企業的整體經營，不是技術或項目。
再次，一定要撰寫提綱和概要。特別是概要部分，是整個創業計畫書的精華所在，也是打動投資人的關鍵環節，絕不可粗心馬虎，簡單糊弄。許多投資人就是在看了創業計畫書概要部分之後才決定是否要看全文的。而提綱部分可以幫助撰寫人理清思路，明確內容，掌控全局，也是寫作過程中重要的行為指導。
西餐廳創業計畫書
店名 “唯一”西餐廳
集正餐、茶飲、咖啡、甜品、小吃和休閒於一體的中等消費西餐廳、主打舒適、溫馨典雅。
一、 評估形勢：1、全球一體化的大環境使各國之間的經濟文化交流日益密切，越來越多的國外有人在中國定居或遊玩，也有越來越多的國人對西方飲食休閒文化產生濃厚的喜愛和興趣。因此，我們的“唯一”西餐廳不僅有足夠的市場需求，更有一定的社會競爭力。
2、為這次創業我們籌足了資金，培養了專業的人才，引進了先進的設備。因此我們有信心也有能力將我們的“唯一”西餐廳創辦好，並且作為新世紀的一代，我們的創新精神更加能吸引更多的容源，然經驗不足是我們最大的問題，所以會更細心的創業。
二、目標：打響品牌發展連鎖店
發揮團隊精神的最大作用在兩年內收回成本及獲得可觀盈利，然後尋找合作夥伴加盟，將“唯一”發展為全國連鎖西餐廳。
三、 前提條件：1、社會的進步使人們對生活的質量要求不段提升，餐飲行業也逐漸與國際接軌;
2、全球一體化的趨勢下，西餐廳有足夠的吸引力及市場;
3、店面選址在城市市中心，交通便利、人流量大;
4、資金充足、技術一流、設備齊全、計畫可行性高;
5、店已經過工商部註冊，具有法律效應，符合國家政策。
四、發展方案：1、室內的環境設計舒適、乾淨為主;
2、嚴格要求員工的專業技能素質，服務態度得體切周到;
3、價格相對平民化，儘可能讓每箇中小家庭都能消費，讓西餐部再是高成階級的專屬;
4宣傳(移動/電視廣告、報刊雜誌、傳單)。
五、輔助計畫：1、員工的培訓，提高技能和素質;
2、員工的福利政策及薪水安排;
3、每月店內的優惠特價政策。
六、預算：總資金：XX萬
店面：300萬
裝修：200萬
員工工資和：50萬每月
水電費：1萬每月
材料及用品：70萬每月
宣傳：100萬
店內維修：10萬每月
保險：500萬
世界創業實驗室提醒您，寫創業計畫書時，要注意以下幾大弊端：
常見的五大弊病
一個成功的商業計畫應該具有結構清晰、風格一致、通俗易懂、避免使用含糊的用語、具有藝術性的頁面等特點。另外在寫作的過程中還要避免一些常見的弊病
弊病一：自我為中心，無的放失，對行業的市場狀況缺乏分析很多人在在作商業計畫的過程中往往是從自身的角度出發，長篇大論在說明自己要作什麼，偏偏對自己的產品和服務有沒有市場，產品的銷售渠道如何缺乏必要的分析。要知道顧客才是上帝，只有以客戶為中心的產品和服務才會獲得人們的認可。同時，不分析行業環境和市場給人的感覺是計畫者本身對行業的了解有限，使投資者的信心大打折扣。
弊病二：對市場過分樂觀，或者進入一個擁塞的市場有些計畫者會拿出一些與產業標準相去甚遠的數據來預測公司未來的市場份額，得出過分樂觀的結果。又或者進入一個擁塞的市場，交一份不專業的創業計畫。
弊病三：不分析競爭對手的情況通常都應該分析競爭對手的情況，包括行業內的現有企業、本公司的一些替代產品以及新技術的更新換代等方面。在現今的市場中，競爭是永遠存在的，不分析競爭對手的情況會對公司未來面臨的危機缺乏認識。
弊病四：缺乏可行的盈利模式很多的商業計畫對公司未來運行收入來源的描述非常的模糊，像今年年初網際網路行情高漲時候靠講故事的辦法獲得投資者認可的機會不多，穩健的投資者終究最關心的仍然是公司未來的盈利前景。
弊病五：財務預測沒到盈虧平衡年份儘管對未來財務狀況的預測主觀性很強，但是進行足夠的預測告訴投資者可能的盈利時間仍然是十分必要的。在很多商業計畫中，有的財務計畫只告訴投資者未來12個月中資金的使用，這顯然是不夠的。給人的印象是公司的前景難以預料，現今總是處在流出階段。
精彩創業計畫書範文推薦：
第一部分 項目介紹
一、 項目背景
隨著社會經濟的發展，人們的收入不斷提高，消費觀念逐漸發生改變，餐飲不再是只具有單純的飽食功能，多數人已經開始在餐飲上追求風味型、營養型甚至休閒享受型，這種需求將引導城市餐飲朝著休閒型、享受型方向發展，而且更加注重餐飲特色和服務水平。另一方面，都市女性的消費勢力漸臻成熟並壯大，但市場缺乏為女性消費族群量身打造的餐廳，滿足不了她們追求瘦身、美味、健康、優雅、愜意的要求。在這樣的市場背景下，我們的百合小苑都市餐飲體驗館應運而生了。
二、餐廳簡介
百合小苑都市餐飲體驗館位於福州市台江步行街，經營範圍主要包括正餐和休閒類餐飲，擬定以較小規模進行營業，以大學生合資並向社會募集部分資金作為創業資本。
百合小苑以百合花作為餐廳裝飾主題，餐廳強調以平民的價格讓顧客獲得優雅級別享受，通過空間、餐飲、服務三大提案，輔以女性特色專屬設計風格，以特色餐飲為核心產品，精確定位於崇尚精緻人生、有自我生活主張的都市女性。
我們的餐廳以仿葷食品、迷你西餐等作為特色餐點，以關懷級服務作為餐廳的最高無形價值產品，全力打造休閒型餐飲體驗館。餐廳在裝修上通過精心設計，以低成本、高創意境界，傳遞簡約、優雅氣息，提供特色仿葷食品、迷你餐點等特色餐飲，提倡健康、休閒、精緻生活。餐廳入門更換拖鞋，令職業女性暫時脫離高跟、快節奏思維，並具有食物定製、消費習慣管理、貼心物品保管等功能，從而實現我們“服務第一，顧客滿意”的經營理念。
第二部分 項目SWOT分析
一、 優勢
(一) 目標客戶優勢
有句話說：女性是天生的美食家。對於美食，女性朋友有其獨特的品味和主張。對於很多愛美女士來講，為了保持身材、追求健康、養顏美容，常常會對渴望的美食望而卻步。我們項目針對這樣特定的目標客戶，較準確把握女性的消費心理、消費習慣。而在現有的餐飲市場上，很少有此類以性別喜好特徵來選定目標客戶的餐廳。在此方面，我們餐廳具有明顯優勢。
(二) 產品特色優勢
1、我們通過對目標客戶的調查分析，推出多種類針對女性客戶的個性化產品，仿葷素食、迷你餐點這些特色餐點既能滿足女性們對美食的追求，又能很好的控制熱量、脂肪等食物要素的攝入，最佳化、平衡了女性在餐飲方面的心理及生理需求。
2、都市餐飲市場大都是經營現代化的時尚飲食(中餐、西餐等)，很少有農家產品，我們餐廳推出簡單特色的農家食品，綠色健康，對於那些沒有吃過，沒有體驗過的人們來說是一種比較有吸引力的食品。讓他們在忙碌、快節奏的城市中體驗農家風味。因此，餐廳特色飲食定能走在餐飲市場的潮流前線。
(三) 餐廳功能優勢
對於市場上大多餐廳而言，都是單純滿足顧客飲食方面的需求，我們餐廳以都市餐飲體驗館定位，不僅致力於顧客在飲食上的追求，而且通過服務特色精心來打造一個休閒優雅享受的溫馨空間。
二、劣勢
(一)適應新市場上的劣勢
我們餐廳作為福州首家女性專屬的餐廳，對於傳統餐廳而言，顧客對傳統的餐廳認可度比較高，因此我們餐廳更難打開市場。作為新型餐廳，很多女性或許不願意去嘗試。
(二)員工風險
我們餐廳以服務為一大特色支持餐廳經營，所以在員工的選擇方面要求比較高，餐廳員工不僅要求要有一定的素質，還要認同本餐廳文化，支持餐廳的經營理念，要把員工培養成餐廳所要求的團隊需要一定的時間。
(三)管理分析
我們餐廳以四個大學生合資創業，在餐廳的管理方面沒有經驗，在經營初期管理上會碰到一定的困難。但是我們具備一定的管理知識，我們會在經營期間秉承奉獻、創新、 守信的精神服務，以嚴謹，規範、高效的管理方針對員工及經營操作，以消費者需求為嚮導，以消費者健康為需求，嚴格按照標準化、工序化、集約化、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便、安全、食品。
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