每個國家，每一個民族，每一個城市，都有著不同的飲食文化，飲食文化不僅影響著我們的生活，還影響著人們的性格，北方的人們愛吃辣、油、鹽。所以造就了北方人豪爽、熱情的性格。而在南方，多半是以清淡為主。所以當地的人們也有著與北方人民不一樣的性格，和和氣氣、溫柔的氣息，而代表南方地區一帶的飲食非湛江莫屬。
湛江，是我國大陸的最南端的一座海濱城市，因為是一座沿海城市，所以，這裡有著各種各樣、奇形怪狀，但新鮮無比的美味─海鮮。經過湛江當地人民聰明的腦袋，精巧的雙手，海鮮的做數不勝數、花樣百出。
鮑魚，是海鮮里有著不可高攀的地位，源於它們的美味。當地的漁民從浩瀚的深海中捕撈回來的鮑魚，經過廚師們精湛的廚藝。先是將鮑魚在水裡沸騰了一會，廚師們把它們撈起，便用營養的紅腰豆和翠色慾滴的花椰菜，再將微熟的鮑魚放在鮮美的菜汁中滾兩滾，一盤簡單而又美味的鮑魚在廚師精湛的廚藝中出場了。這也代表了湛江飲食文化簡單而又美味的巨作，也表現湛江人民的樸實與沉穩。
湛江對美食的作法甚是多，但吃法上，真是更勝一籌。
湛江對美食的吃更是非常講究。就連一種食材，吃法也是相當地多─魷魚。當廚師們將清蒸好的魷魚端上桌時，我們不是立馬吃，而是將魷魚輕蘸一下油而不膩的蝦醬。但如果是爆炒過的魷魚應當素吃，才能吃出魷魚的清香。這也是湛江人民純真，樸素的性格。
在湛江有一個當地小吃─米乙。當地的婦女們將剛結的糯米摘下，放進磨坊里磨出細膩的糯米粉。把花生、椰絲、芝麻、加進少些糖，再加上均勻的攪拌，甜而不膩的餡就完成了。把新鮮的嫩葉用清涼的泉水沖洗乾淨，輕輕把糯米包好，輕輕地用葉子包好放進蒸籠。不一會兒，清香的米乙就完成了。這也體現出湛江當地人的溫柔、細膩的性格。
湛江的美食琳琅滿目，湛江對美食的吃法也是數不勝數。只有用心、用心去體驗其中的樂趣、用心去感受湛江的飲食文化、用心去品味湛江的美味吧！