我的家鄉在武漢，武漢最有名的小吃是熱乾麵。
熱乾麵的外形和速食麵一樣，但做法、吃法、味道卻完全不一樣。它的勁道很足，所以最好用鍋煮。可以先將熱乾麵放進鍋中煮，等面軟後，把水全部倒掉，把面裝到碗中，拌上調料。調料很有講究，最常見的是花生醬，花生醬以色黃，醬濃，味香的為最好，也是調料里必不可少的。我們也可以在面里拌點芝麻醬，如果你喜歡辣的，還可以拌些辣椒醬，這要根據各人的口味來定。
我喜歡拌花生醬，先將花生醬倒入面中攪拌，攪拌均勻後再將醬油拌入調均勻，這樣就可以嘗到香噴噴的熱乾麵了。光聞到它濃濃香味就足以讓你垂涎三尺啦！吃一口，乾乾的，卻有一絲滑潤，濃濃的花生香將你整個口腔都溢滿了，它的香濃和勁道讓你吃了還想吃。我每次都要吃個兩碗才覺得解饞。
每每回武漢，我總要把熱乾麵吃個夠，既為了一解多時的嘴饞，更是為了寄託自己對故鄉的留戀之情。
無論我走到哪，總忘不了家鄉的小吃—熱乾麵！