話說，又是一年春來到，只要春天到了，就意味著清明節也很快就到了。明天就是清明節了，所以家家戶戶都會做艾餃，我家也是。不過在這之前，我們先來講講清明節的習俗吧！
清明節的習俗是豐富有趣的。除了放風箏、踏青、盪鞦韆，最重要的就是掃墓和做艾餃了。掃墓，一般都是早上去的，人們會帶著食物和前一天做好的艾餃和艾餅去紀念祖先。
做艾餃，最講究的就是艾葉了。艾葉好，做出來的艾餃就香，艾葉不好，那自然就相反了。我們各自分工，我和媽媽先把艾葉挑乾淨。我東挑挑，西選選，挑出來好多不好的艾葉。我們把艾葉洗乾淨，放在鍋里，然後加入水把艾葉煮熟，打開鍋後，一股艾葉的香味撲鼻而來，仿佛讓我看到了煮熟以後的艾餃。然後把煮熟的艾葉水倒入糯米粉和硬米粉的混合物中。我把它揉成米粉團，我揉啊揉，許多麵粉都跑了出來，我想我不能重蹈覆轍，像上一次做的一樣把麵粉弄得滿地都是，於是我就輕輕的來。然後我們把粉團楸成一個個劑子，用手按扁，包成自己喜歡的形狀就好了。
艾餃蒸好後，濃濃的艾香味使我想立馬吃一個艾餃。一口咬下去，瞬間融化了我的心田。