清明時節，江南一帶有吃清明果子的風俗習慣。清明果，又叫青團，是我國江南和上海一帶清明節時的祭祖食品之一，因為其色澤為青綠所以叫作“青團（清明果）”。
清明果外皮鬆軟，肉體松糯，不甜不膩，味道清香，有青草香氣，有點黏但不粘牙，清明果的夾心多為豆沙。
清明果始創於宋代，是清明節的寒食名點之一，當時叫作“粉團”，到了明清開始流行於江浙和上海，後來清明果的祭祖功能逐漸淡薄，而更多的人把清明果當作春天的時令點心來食用，也用以饋贈或款待親友。
清明果子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物，搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁，同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻糅合，然後開始製作糰子。野菜主要是嫩艾、小棘姆草、泥胡菜、艾蒿和鼠麴草等。
泥胡菜汆水後色澤碧綠，以前常用，後來用的已不多見。
放入大鍋後，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。
糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時，用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，便做好了。
清明果油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。清明果還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。正因為如此，清明果在江南一帶的民間食俗中格外重要。
江南吃清明果最早也可在周代找到線索，《周禮》記錄當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的規矩，於是百姓熄炊而“寒食三日”。
寒食三日充飢傳統食品中有一種“青精飯”，寒食節時，人們採摘陽桐葉，以細冬青染飯，所成之飯色青而有光。
當時這種青精飯用以祭祀，隨著製作方法的更新，後來逐漸轉變為清明果。在當時的集市上也有賣清明果熟藕的冷食，人們爭相購買後，將其作為祭祀祖先的用品。
浙江省臨海市的清明果上色一定要用一種叫“青”的野菜，蘇州、杭州這些地方一般用青菜汁、嫩絲瓜葉汁增色，將“青”煮熟搗成汁與糯米粉和在一起。
“青”也叫鼠鼬草，正因為有了青使得臨海的清明果有別於其他地方的香味。臨海清明果的餡料有鹹、甜兩個樣式，甜的為豆沙，而鹹的則是豆腐乾丁、筍丁、肉丁、鹹菜等。
為了能使鹹、甜兩種樣式分清，甜的包成圓的而鹹的包成餃子狀。用鮮楮樹葉墊到底下用蒸籠蒸15分鐘就完成了。
製作清明果的方法有很多，其一是把艾草洗乾淨用水焯一下，在焯的時候，可以加一點點石灰水，這樣能去掉苦澀味，如果不加，就多洗幾遍。然後加點水，打碎就可以得到艾草汁了。
把糯米粉和黏米粉按3比1的量調好，加入艾草汁和成麵團，然後加入豆沙餡，包成小孩拳頭大小的糰子。最後一道工序就是上火蒸。
蒸熟後把清明果放涼了，就可以吃了。製作好的清明果食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。
方法二是用艾草摘取嫩莖和葉，洗淨後放入加有鹼水的沸水中，鹼水具有保持青綠顏色的作用，煮沸後待艾草發軟後撈出，濾出汁水待用。
做清明果之前用清水洗去鹼水，再把這些漂洗乾淨的艾草用紗布包著擠乾水分後用刀斬碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。
糯米粉與秈米粉以1比1的比例對和後加水和至半潮，把粉放入大蒸籠，粉頂上放艾草，開始放在鍋里蒸熟。待鍋中的清明果香味四溢時，就表明食物蒸熟了。
此時，就要端起蒸籠倒到石臼中，男人手握大石杵，先用小氣拈，把艾草和粉拈在一起。拈完以後，男人搗、女人在一邊翻著粉。每搗一下就要翻一下蓋住搗出來的窟窿。
最後，粉變得黏滑沒有顆粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。這時要趕緊趁熱“捉”，把這個半成品拉出來再從拇指與食指間擠出一個小團，拍扁了裹上金黃色的松花粉，一個又香又滑又糯的清明果就出爐了。