“手捧苞蘆粿,腳烤白炭火,除了皇帝就是我”。這個小調新鮮有趣吧？沒錯，這是我們家鄉人們讚頌生活美好，大家掛在嘴邊的民間小調。所謂的“苞蘿粿”就是玉米粿，是我的家鄉開化縣華埠鎮的風味小吃。
想知道苞蘿粿的由來嗎？據說，1957年，淳安人民為了配合建造新安江水庫大壩，回響國家號召，整個縣城的人們全部離開自己的家鄉，到外地去重新創建新的家園。我爺爺奶奶的村莊就遷移到了開化縣華埠鎮。剛到鎮上時的生活非常艱苦，大家每天要在外務農長達十幾個小時，中午也沒得回家吃飯。所以大家就在家裡做好了苞蘿粿，帶去充飢。因為苞蘿粿的味道濃郁香純，在那個年代，能吃到苞蘿粿已經是很奢侈了，所以大家都很非常喜歡吃。時間久了，就把製作苞蘿粿的工藝傳授給了當地的農民。
苞蘿粿是把玉米曬乾後，剝下來，用石碾碾成玉米粉，再和糯米粉攪拌在一起，微濕，調成糊塊狀；再把預先調製好的菜當成餡像包包子那樣，包在粉裡面，然後壓扁。接著，將鍋燒熱，在鍋里倒些菜籽油，包好的粿就可以下鍋煎了，將粿的兩面煎的稍微有點焦黃時，這苞蘿粿的香味就撲鼻而來,引得大家直流口水。咬上一口，就會讓你回味無窮，久久不能忘懷。最好吃的要數剛出鍋的時候.軟軟的就摸上腐乳捲起來,四五口就是一個,坐在灶門前一口氣就可以吃下好多個。我最愛吃的是用醃菜和腐乳包在一起吃,因為它既有玉米的香甜，又有醃菜的酸辣，還有腐乳的鮮味，實在是太好吃了。要是先抹上腐乳再烤,腐乳就會滲進粿裡面進去，那香味會讓你垂涎三尺。
在奶奶家，苞蘿粿是我的主食,每次去奶奶都會給我做來吃。也怪，我在城市裡吃慣了，農村的飯菜總讓我難以下咽，唯獨這苞蘿粿讓我大開吃戒，一次能吃三四個。特別是冬天，我們都圍在白炭火爐旁，自己動手一邊做一遍烤，它有另一種味道,那就是外松內軟，咬在嘴裡還“咯吱咯吱”響。味道美極了。
媽媽常笑我說，這么愛吃苞蘿粿，真是正宗的新安江佬。我終於能夠體會享受“手捧苞蘆粿,腳烤白炭火”的人們那種幸福美滿的滋味，真的是除了“皇帝”就是我們最幸福了。