說到蘋果，所有人肯定都吃過，但肯定也未必知道它到底可以乾什麼。
真正熟透的蘋果是脆中帶軟、黃中帶紅，甜味應該是大於酸味的。熟過頭的蘋果從樹上掉下來，最後只能與垃圾或泥土歸為一類。紅彤彤的蘋果掛在枝頭，遠遠望去，像被小孩子扔上去的皮球拿不下來了。走近看，就是一個“四不像”。
有時，我們用削好皮的蘋果招待客人，可還沒等客人吃蘋果就變色了。原來鮮亮潔白的蘋果肉變成了“陳舊”的淺咖啡色，時間再長些，竟變成了黑褐色，使人不願再食用。原來，蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質，用小刀削皮時，小刀接觸蘋果，蘋果肉里的鞣酸就和刀刃的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉的表面。除了鞣酸以為，蘋果里還含有一種氧化酶。當蘋果被削去表皮後，果肉遇到空氣，在氧化酶的作用小，果肉中的有機質便被氧化變色，也會使去皮的蘋果改變顏色。
有些人喜歡把蘋果削皮再吃。但是，蘋果皮里含有豐富的營養物質，削皮是很可惜的。不過，有些蘋果在生長過程中被噴了農藥，皮上殘存著不少農藥的成分，這種蘋果還是削皮後再吃為好喔！