為了能夠更好地完成此項工作，在時間緊、任務重的情況下，各食品衛生監督科室還分別以責任區為單位，召開７次地區業戶會議，進一步強調本次專項整治工作的重要性，明確工作目標及工作任務，提出具體要求，並詳細講解了食品原料採購的索證方法及如何記錄台賬，要求各餐飲單位嚴格按照上級要求去做，起到了事半功倍的作用。
在這次餐飲消費安全專項整治工作中，我們嚴格按照上級要求實行了分片包乾，責任落實到人。並利用格線化的管理模式進行管理，站領導包科室，監督員包業戶，按照誰管片誰負責的原則，每位食品衛生監督員還簽訂了本次專項整治工作承諾書，並制定了責任追究制度，一旦出現問題，層層追究責任。這也更增強了每位監督員的責任感及緊迫感，使每位監督員都能夠嚴格按照上級要求，進行地毯式監督檢查，一戶不漏，不留死角，家家走到，戶戶指導。針對工作中的薄弱環節，對各餐飲單位進行再檢查、再指導，再規範，加大監管力度，切實做到督查監管到位。確保本次專項整治工作按期完成。
在這次專項整治工作中，區政府的領導高度重視，積極協調工商、質監等有關部門，開展了聯合專項整治行動，取締了2戶無證經營業戶。面對時間緊、任務重、衛生監督力量不足的情況，我們及時召開專項整治工作領導小組會議，研究制定具體的工作方法及措施，利用現有條件進行了內部資源調整。全體衛生監督員全力以赴投入到專項整治工作中，並將全站的車輛都用來保證餐飲消費安全專項整治工作，從而大大增強了監督工作的力度。對於力量薄弱、存在問題較多的困難地區，所有領導身先士卒，率先垂範，親自下到基層，挨門逐戶進行監督檢查指導。為了打好這次攻堅戰，還制定了每天總結制度，使專項整治小組成員均能及時了解全區的工作動態，掌握工作重點，根據工作需要及時調整工作重點。監督覆蓋面達100％，監督頻次達到3-4次／戶，書寫監督文書1290份。對於在專項整治工作中，發現的個別“釘子戶”及衛生條件極差、根本不具備發放衛生許可證條件的業戶，我們均協同工商局、質監局等有關部門依法予以查處，共查處58戶，查處率達100％。我區無大案要案發生。按照上級要求每縫3、8日上報專項整治進展情況，並上報工作動態信息２篇。
在本次專項整治工作中，我們按照分片包乾的原則，逐街逐戶地反覆進行地毯式監督指導，對每一餐飲單位的監督頻次少則２－３次，多則５－６次，完全做到了一戶不漏，不留死角。真正做到了監督到位，指導到位，服務到位。對於那些衛生條件較好，稍加整改就可達標的單位，我們本著“靠上一批”的原則，督促其儘快整改後，辦理了正式衛生許可證。對於那些衛生條件較差，短時間內難以達到衛生標準的單位，我們本著“過渡一批”的原則，令其負責人做出保證，在半年內整改完善，之後發放了臨時衛生許可證。而對於那些衛生條件很差，根本達不到衛生標準的單位及一些“釘子戶”，我們均書寫了衛生監督筆錄，下達了衛生監督意見書，並協同工商、質監等部門對其進行了嚴肅查處。目前我區共有餐飲單位840戶，其中持有正式衛生許可證的有637戶，發放臨時衛生許可證的有203戶，進行量化分級的有823戶，量化分級實施率達97％，不具備發放衛生許可證，依法進行查處的有58戶。