企業職工中，大專及以上學歷的僅占1.8%，中專及高中的占18.4%，國中的占57.6%，國小的占19.8%，國小以下的占2.4%，有技術職稱的人員只占企業職工總數的4.2%。
表二企業廠長、經理年齡結構表
分類
項目
30－40歲
41－50歲
51歲以上
合計
人數（個）
7
10
18
35
比例（%）
20
28.6
51.4
100
表三企業廠長、經理文化程度表
文化程度
大專及以上
中專（高中）
國中
國小
合計
人數（個）
3
11
18
3
35
比例（%）
8.6
31.4
51.4
8.6
100
（三）企業質量、衛生認證情況
在嵊泗縣水產加工的35家企業中（見表四），通過iso9000體系認證的有4家，占企業總數的11.4%，獲得haccp認證的2家，占企業總數的5.7%。取得國內衛生認證的企業20家，占企業總數的57.2%,取得其他認證的4家，占企業總數的11.4%，有5家企業未取得任何衛生規範認證,占企業總數的14.3%。35家企業中完成各國官方註冊的企業7家，占企業總數的20%，（4家企業完成了日本官方註冊，2家完成韓國官方註冊，1家完成歐盟註冊，其中1家企業完成3個官方註冊。）
表四水產加工企業質量、衛生認證情況表
項目
iso9000
haccp
國內
衛生認證
其他認證
未取得認證
合計
企業數（個）
4
2
20
4
5
35
比例（%）
11.4
5.7
57.2
11.4
14.3
100
（四）企業運營能力及效益情況
XX年，全縣水產加工企業實現工業總產值36084萬元，銷售產值30562萬元，產銷率84.7%，比標準96%少11.3個百分點。35家企業中盈利在5萬元以上的10家，微利企業16家，虧損企業9家。盈虧相抵後利潤總額301萬元，其中盈利企業創利491萬元。整個行業利潤主要集中在5家規模以上企業中，僅黃龍魚品廠就創利260萬元。虧損企業虧損額190萬元，虧損面25.7%，虧損率38.7%，戶均虧損21萬元。從經濟類型上看：股份合作制企業虧97萬元，私營企業實現利潤118萬元，其他有限責任公司處於優勢，除1家企業虧3萬元外，其他5家都盈利，且盈利總額為280萬元。