學校食堂對標管理工作匯報 篇1
一直以來，我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學生食堂，並在實踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學化、規範化、制度化。根據富平縣教育局《關於做好20__年秋季學期食堂管理工作的通知》的要求，本著“衛生安全、價格合理、質量良好”的食堂一伙食目標，我校於開學初對本校食堂衛生、價格、質量、設施設備等方面進行了全方位的自查，現將自查情況匯報如下：
㈠自查內容：本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個人衛生情況；食品容器要求；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；剩菜、飯菜處理原則；製作冷盤要求。
㈡自查過程中發現問題及時整改：
在自查中，本著對全校師生負責的高度責任心，認真的對食堂的衛生、價格、質量、設施設備等方面進行嚴格檢查。
我校自20__年開辦學生食堂以來，現有80餘名師生在食堂用餐。在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。現將我校具體情況匯報如下：
一、領導重視，認識到位
1、建立領導小組
學校食堂從開辦之日起，學校就組織班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，後勤負責人、班主任為成員的管理領導小組，重點抓食堂規範化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計畫、有重點、有措施，層層落實責任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有80餘名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關係到師生的生活質量、健康質量，直接關係青少年的健康成長，關係到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第
一、衛生第
一、健康第
一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規範的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理
1、健全規章制度
健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急預案》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均採用定點、契約制進貨，契約中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證複印件、詳細家庭住址、聯繫方式，每天由食堂管理員負責驗貨，採取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前餘下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，並作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重複使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，採用藥物消毒，並做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制
為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業人員素質，樹立服務意識
1、嚴格用工制度
食堂從業人員與學校簽訂用工契約，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業人員素質
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，並建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的`後勤保證。
3、提高意識，精心打造優質服務品牌
學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。
小學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，並保證質量，保證了學生成長中所需的營養。學校編制好一周的菜譜並公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以查看我們是否按菜譜安排菜品。
我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今後工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
學校食堂對標管理工作匯報 篇2
我校連續七屆【14年】獲得省文明單位的稱號，是江西省德育示範學校。XX年，我校國中部全部剝離，辦成了純高中並遷入新校園。現在，有教學班50個，在學校學生3248人，其中寄宿生1637人【男生1159人，女生478人】。
學校有學生公寓樓三座，每座公寓樓六層，每層有房間9間，每間房間有十二個寄宿生床位，全校總共有寄宿生床位1944個。每層公寓兩頭各有一個衛生間，每個衛生間裡盥洗室和洗衣池隔離著，每個盥洗室有蹲位3個，沐浴位3個，自來水到位；每個洗衣池有水龍頭19個，水電到位為寄宿生的生活帶來了很大的方便。
每層樓房安裝了應急燈，消防設施齊全並符合消防安全要求，所有電路有專線控制，高層房間的窗戶安裝了防護網線。這樣，從設施上保證了學生住宿的安全。
為了方便寄宿生與家長和班主任老師的聯繫，我們在每個房間都安裝了電話，學生雖然住在學校，但學生與家長以及外界的聯繫卻不因此而隔斷。
每個房間有12個上鎖的壁櫥，每個寄宿生一個，學生的生活用品都可以自己單獨存放，有效預防了偷盜行為的`發生，既方便又安全；每個房間還有兩盞日光燈，一隻電風扇，兩隻擺放生活用品的簡易桌子，朝南的鋁合金窗戶採光通風好，房間走廊2米寬，走廊上方安裝了一排排不鏽鋼管子，十分方便學生涼曬衣物。
三個公寓分別取名公寓一公寓二公寓三，三個公寓都有鐵門關鎖，每個公寓裡面都有綠化帶，綠草如茵，鮮花飄香；靠圍牆的邊上建了腳踏車篷，專供寄宿生擺放腳踏車，空著的水泥地面上安置了一排排的鋼筋架子，專門供學生曬被子。這樣，公寓裡面環境很優雅，物品的擺放也很整齊。
公寓一全部住女生，有兩名專職女管理員對學進行生活指導和管理；公寓二三按年級分配男生的床位，由四名男管理員進行管理。學校政治處有一名副主任並一名專職幹事領導、協調和督促六名管理員的工作。
管理員的工作內容和工作職責都很分明。每天早上按時催促學生起床做早操後，每座樓一人負責到操場清點做操學生的人數，一人帶領值日學生打掃宿舍衛生並考評各個房間的內務擺設，檢查房間關燈情況；上午，學生進教室後，專職幹事召集管理員開工作例會，了解上一天宿舍管理情況，解決疑難問題並強調有關事項；會議結束後，管理員集中對每個房間一一檢查考評，對內務整理，門窗關鎖，衛生保持，被子摺疊，公物愛護等情況量化打分；十點鐘以後，在每座公寓的公示欄里公布檢查結果。中午和下午學生用膳時間，宿舍大門口有管理員站崗守住學生不能端飯菜進宿舍；下午上課鈴聲一響，管理員吹哨子催促學生起床進教室；下了晚自習以後，宿舍的燈光馬上亮起來，管理員維護學生洗刷紀律；到了就寢時間，所有公寓馬上關燈，管理員帶領學生自律部成員一起檢查就寢紀律，收集寢室長清點本房間的學生就寢人數的報告單。這樣，學生公寓時時刻刻都在管理員的有效管理和考評之中，宿舍的安全和文明有了管理上的可靠保證。
學校政治處制訂了《**中學公學生寓管理制度》，張貼在每個房間門的反面，便於學生天天看到，從而更好地對照執行。管理制度要求各房間物品五線擺放——毛巾統一掛在規定的鐵絲線上，鞋子按床沿一線擺好，被子摺疊成豆腐方塊放在床頭的南向，摺疊口朝房間門，桶子兩個一組，全部平放在每個床位朝房門的床頭地面，刷牙用具全部擺放在簡易桌子上，牙刷把統一朝下，牙膏和牙刷按一個方向擺放。管理員天天要對照這些要求一一檢查，並納入宿舍考評。這樣，保證了公寓內務整理得乾淨和美觀。為了大家做的規範，每年新生軍訓都有公寓內務整理的訓練內容和要求。
學校食堂對標管理工作匯報 篇3
尊敬的大元集團公司董事長、各位領導：
您們好!
感謝您們在百忙之中親臨我大元重慶分公司進行檢查和指導工作!同時，也感謝在過去的工作中對我們分公司的關心和支持。
我代表大元重慶分公司向董事長和各位領導匯報一下我們分公司在重慶地區的經營和管理情況：
無論是在經營方面，還是在項目管理方面，我們都積極回響了大元建業集團公司的管理理念和英明指導。為進一步加強管理，樹立勤勉、務實、高效、文明的公司形象，倡導和推進講文明、講禮儀、講和諧的良好風氣，養成健康的工作好習慣，切實提高我們的管理水平。
從重慶分公司成立以來，我們充分領會和理解了大元建業集團公司的管理理念和各項管理制度，積極回響重慶市建委的各項指令。在大元重慶分公司總經理龍偉松同志的領導下，我們重點針對建築施工企業的“安全文明施工標準化”、“企業質量行為規範化”、“企業契約履約行為規範化”等方面進行全方位過程監管，把工作落實到各個項目部、每個人，有效的控制了生產中的安全和質量，促進了工程進度，履行了工程契約，降低了工程成本造價。經營方面，我們吸取了集團公司的經營理念，借鑑了其他相關單位的方式，在重慶地區，實施了人脈、網路等方面的優勢，建立了聯營合作夥伴和合作方式，取得了較好的經營成果，在未來的時間裡，我們將不斷努力，贏取更大的市場。
我們沒有經營貴公司(大元)之前，中余集團公司是我們的直屬領導公司，過去兩年的成長中，在分公司總經理龍偉松同志的領導下，聯營承接了有房建、市政、水利、廠房、鋼結構、幕牆等18個項目，工程總造價約12個億。中標約45個億。
從管理的角度上，我們抓住了以下幾項重點：
一、工程管理
(一)、兩年來我重慶分公司聯營承建的項目有
1、 重慶白濤化工園區熱電聯產項目新建工程(一期)樁基
2、 萬州天城連線路還房工程D-3、D-4棟
3、 豐都糧食基礎能力建設工程
4、 萬州陳家壩街道南山社區市容環境整治工程
5、 渝中區永眾大廈酒店、寫字樓內外裝飾裝修工程
6、 中石油萬州銷售分公司移民遷建項目綜合用房工程
7、 大足傑利來五金廠房建設工程
8、 大足帝豪名都1#、2#、3#、4#、5#、6#、7#、8#、9#工程
9、 禮嘉商務區L5路市政工程
10、 萬州農業綜合開發土地治理工程
11、 渝中區危舊房安置房建設工程
12、 大足頂鑫中央龍庭1#、2#、3#樓工程
13、 萬州濱景花園
14、 南川區水江鎮地質災害搬遷興盛安置點建設工程
15、 北碚區東陽污水處理廠設備(泵站)安裝工程
16、 重慶南岸區錦江華府一期外牆幕牆安裝工程
17、 蔡家縱三路市政道路及管網工程
18、 南岸區H3分區市政道路及管網工程
以上每個項目從開工至竣工，都能夠按照有關法律法規以及行業規範標準對現場的安全、質量、進度、成本等實施有效的監督管理，能嚴格地貫切執行集團公司和國家的相關法律法規、要求及強制性條文。
(二)、安全文明施工管理
1、管理目標：
杜絕死亡事故和重傷事故;杜絕重大施工機械設備損壞事故;杜絕負主要責任的重大及以上交通事故;杜絕重大火災事故;不發生一般及以上火災事故; 一般事故控制在千分之三以內; 不發生垮(坍)塌事故。
2、安全、健康、環境管理目標：
安全第一，預防為主;以人為本，綜合治理。杜絕持續嚴重超標排放的環境污染事故，採取有效措施降低噪音污染。不新增職業病;不發生較大環境污染責任事故;不發生重大職業衛生傷害事故;
對制定的目標，根據責任分擔落實到責任人，對承擔責任目標的責任人的執行情況與獎懲掛鈎。
3、安全、文明生產管理情況
為了實現安全文明施工管理目標，編制總施工組織設計及各專項施工方案，並進行審核批准實施。各個項目部依據《建築施工安全檢查標準》(JGJ59-99)的有關要求，在編制工程總《施工組織設計》的基礎上，又進行了安全生產管理二次策劃，在我們工程部的嚴格控制和要求下，各個項目部遵照上述策劃方案分別組織相關作業和實施。
切實做好分部(分項)工程施工的安全操作技術交底和三級安全教育工作。各個項目部對各階段施工按工種不同進行有針對性內容的分部(分項)施工的安全操作技術交底。至今為止，每個項目部都已對電工、電焊工、機械操作工、氣焊工、架子工、磚工、抹灰工、模版工、土工等不同作業人員分別進行了有針對性的安全操作技術交底和三級安全教育。
在施工的過程中，要求各個項目部每周一次安全專項檢查，每周召開班組安全生產例會，安全員實行日常巡檢制度等。此外，我分公司也要對每個項目進行不定時的安全生產專項檢查。對每次檢查中所發現存在問題的整改，要求遵照“定人、定時、定措施”的整改要求進行整改並在整改期限後由分公司安全員進行整改落實情況的跟蹤檢查。
為保證集團公司的有關“安全生產、文明施工”的各項工作指令在施工過程中得以有效實施，我分公司與各個項目部制定了“安全生產責任書”，在明確施工責任的同時，並輔以獎罰、考核措施來制約，到目前為止，聯營承接的18個項目工程未發生較大的安全責任事故。
文明施工是促進和提高安全生產的各項措施，也是企業員工綜合素質的又一體現。
各個工地辦公室、宿舍符合衛生、通風、照明等要求，每個項目部建立了衛生管理制度。辦公室採用標準活動板房、辦公室清潔整齊。辦公區和生活區面積根據現場實際需要而建，設定有足夠的滅火器或防火措施。宿舍四周道路進行了硬化處理，空地進行了綠化，建立了宿舍內衛生、防火、治安制度。
我們對施工現場的施工區域進行了區域化管理，現場採用圍欄進行圍護，大門口設定了五牌二圖。為增強全體施工人員安全生產、文明施工意識，各個項目部設定了宣傳欄，宣傳各安全生產法規條文，現場懸掛宣傳標牌、安全警示牌等，營造現場安全生產、文明施工的宣傳氛圍。
安全生產專項資金也得到了有效的控制，由每個項目部按月上報“安全文明使用資金計畫”，制訂了用於安全生產、文明施工方面的專項資金，專款專用。主要是使用在區域化管理、安全防範、安全宣傳和警示、三寶(安全帽、安全帶、安全網)、場地硬化和各種設施的投入等方面。
(三)、工程質量管理
1、質量管理目標
我重慶分公司嚴格按照集團總公司的質量方針和質量要求，結合當地質監單位的細部要求，把工程質量任然放置在第一位，並給每個項目部制定了“質量控制目標”----每個分部分項工程合格率100%。
每個項目的工程質量都實施體系管理，具體由質量管理體系(組織機構)、質量管理制度與措施、分部分項工程技術保證措施、關鍵工序質量控制點和質量控制標準等幾個主要部分組成。
嚴格按照集團公司ISO9001-20xx質量管理體系，有效、平穩運行的要求，結合現場具體情況，實行公司、直屬項目部兩級管理體系。
為確保工程達到合格工程，堅持技術交底制度、例會制度、樣板制度、操作人員掛牌制度，實行質量崗位責任制，項目經理質量負責制。嚴格執行工序間質量自檢、互檢、交接檢制度。
2、質量保證措施
要求各個項目部與我重慶分公司簽訂質量保證協定書，明確各個項目部人員的質量責任，實行質量項目經理制。並要求項目經理與所屬人員編制可行性“質量保證措施”，報我重慶分公司主管人員、質檢人員審批，然後，發放各個項目實施。
同時，在每個月項目檢查過程中，對所檢查的項目質量也重點檢查，對不合格的質量部位予以整改通知，並跟蹤追查，至合格為準。
針對各個施工環節，對重點部位、節點部位予以技術交流和技術指導，有利於工程質量的控制，確保他們在施工過程中順利完成。
(四)、履約契約和契約的管理
在建築行業中，契約管理同樣是一項重要的環節和管理，需要由熟悉工程造價、技術、法律法規、市場遊戲規則，和有一定文字功底的人來把關或主管，不然，將對企業造成很多不必要的麻煩，還可引來經濟官司，失去更多的財力和物力。
我重慶分公司對各個項目部實行如下契約管理：
1、分公司要求項目部把與建設單位簽訂的契約原件、中標通知書等原件傳遞1份，由分公司主管人員管理;
2、分公司把各個項目部的契約整理成台賬;
3、項目部與建設單位在簽訂契約之前，必須經分公司主管人員審查合格後再簽訂;
4、收集各個項目部與材料、機械、人員、勞務等有關簽訂的契約也同樣實行以上管理。
5、每月由財務人員根據契約要求，跟蹤應支付的款項，如：材料費、人工費、稅務等。
6、由項目部財務人員向分公司財務部按月提交資金使用計畫和實際支付賬目明細表，便於分公司財務部掌握控制和跟蹤服務，保障工程款的正確使用。
7、在每個項目竣工決算時，我重慶分公司財務部人員必須參加，協助項目部搞好工程決算(清算)。
8、工程清算後，由分公司財務部人員分類整理財務資料，歸檔備查。
(五)、工程施工成本的控制
工程項目成本控制是項目管理的重要內容，施工企業應該正確認識成本控制的重要性，以降低成本，提高效益為宗旨。
面對當前競爭日趨激烈的建築市場，我重慶分公司採取了強化和完善成本控制，不斷提高施工企業管理水平，從而節約成本，實現企業經濟效益最大化。我們主要從以下幾個方面進行了要求：
1 、工程成本控制是項目管理的要求
在各個工程項目施工過程中，我們將成本控制的觀念充分滲透到施工技術和施工管理的措施中，通過實施有效的管理活動，來證實和實施控制工程成本的目的。
2、要求各個項目部上報的有關資料
對各個項目工程施工過程中所發生的一切經濟資源和費用開支等成本信息系統地進行預測、計畫、組織、控制、核算和分析等一系列的措施和資料形成有效的文檔上報我重慶分公司，由分公司工程和財務的主管副總審核後，嚴格要求實施。
3、引導和溝通
現在有很多項目部都認為，我們不該參與他們的成本控制，他們有他們的所謂的控制方法。為此，我重慶分公司為達到管理的目的，採用共同交流、相互溝通、認真講解的方法，讓各個項目部的項目經理、技術負責人、財務主管等都認識到管理的重要性。讓他們明白：“要想實現企業利潤最大化和增強自身市場競爭力的總體目標，就必須正確認識成本控制的重要性，強化成本控制的理念，不能靠喊口號，不靠靠降低工程質量來縮減成本，而是靠科學、合理、高效地對工程成本進行控制。
通過我們不懈的努力，所管轄的18個項目都基本按照統一的思想、方式、方法進行管理和控制，收穫了較好的經濟效益。特別是竣工的項目，通過他們的總結，獲益非淺。
(六)、工程工期的控制
工程工期的控制，在施工過程中，也是一項重要的管理措施，介於此，我重慶分公司工程部以“縮短工期是降低工程造價的主要途徑之一”的主導思想，要求各個項目部編制“工程工期保障措施”，主要針對以下幾個方面：
1、工期目標主要分段控制點;
2、組織管理措施;
3、技術保證措施;
依照這3點，編制一項可行性專項方案，讓項目經理嚴格執行。
二、重慶分公司管理中存在的不足
在我們通過兩年來管理的18個項目，雖然做出了不懈的努力，付出了不少的精力，為管理好聯建的項目，挖空心思選擇方法。但，還是存在有很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：
1、施工負責人(實體建築老闆)，多數不是建築業內人士，他們的思想、行為、目的等都與一般人不一樣，很多時候，把我們的檢查、指導、要求等都置之不理，更有所盛。為此，我們還需要在這方面做出更多的努力。
2、工程款的申請，很多時候，由於建設單位的資金或資金鍊都無法兌現契約，所以，給有的項目造成了不小的損失。為此，我重慶分公司也感到頭痛。
3、安全生產、文明施工管理體系不夠完善，在管理過程中，現場總是出現或多或少的問題，為此，我重慶分公司還需要在這方面加強管理，力爭把安全生產、文明施工管理得更好。
三、結束語
隨著建築業管理的日趨規範和完善，社會對建築施工管理的要求和工人的素質也不斷提高。我們重慶分公司雖然經過不懈努力，在施工安全、質量、工程進度、工程資金等各項工作上做了一些工作，也取得了一定的成效。但離國家建設部頒發的相關規範、規定、要求等仍有差距，也還有許多工作等待我們在實際管理工作中去不斷提高、不斷完善、不斷努力。今天，能迎來大元建業集團公司的董事長和各位領導蒞臨視查和指導，我們深感榮幸，並表示真誠的感謝。感謝您們對我們重慶分公司的關心、支持和幫助。
今天，董事長和各位領導在視察的同時，我們也清楚地看到了自身存在的不足之處，我們真誠地懇請董事長和各位領導留下寶貴的指導和意見，使我們能在今後的管理過程中進一步提高管理水平，譽造大元建業集團公司的品牌。讓大元建業集團公司的旗幟在重慶地區嘩嘩飄揚。
謝謝大家!