飯店文明單位創建工作匯報(某酒店)

在做好台帳考評工作的同時,我們還為班組搭建創爭平台,鼓勵各班組互相交流、共同進步。今年我們還為飯店“1588”服務班和鹽業三批小包裝班組結為創爭友好班組牽線搭橋,共同簽訂創爭協定,定期召開創爭工作交流會,交流創爭經驗,提出努力方向。通過班組創爭結對活動的開展,達到共同提高的目的。

四、創建文明單位與全員培訓相結合,不斷提高員工素質,增強市場競爭力。 

全員培訓工作是推進飯店發展的一個重要舉措,也是創建文明單位的又一次挑戰。為此,我們以“奉獻崗位,優質服務等”為主題,開展以“強化崗位技能、提高全體員工綜合素質”為重點的教育培訓活動。要求員工通過“文明言行,示範視窗”來展示崗位新風和飯店風采。

1、抓好員工培訓,規範工作職責。

文明單位的創建,實質上是夯實內力的開始,是提高職工素質,落實凝聚人機制的最佳體現。結合實際,圍繞服務和維保技術上的難點、管理工作中的盲點和業務接待中的弱點開展培訓工作,儘量在培訓方法和實際運用方面下功夫,營造一個生動活潑的培訓氛圍,力求使受訓員工感興趣、聽得進、學得快、運用順,調動他們參與培訓的積極性。2002年,我們自編教材,親自授課,在飯店視窗崗位開展初級賓館英語培訓活動,並以考帶訓、以考促訓,對於基礎較差的員工,多次施行課後輔導,字句糾正,不斷推動培訓工作的順利開展。2003年我們利用飯店“非典”停業間隙,結合實際,對飯店視窗崗位員工再次進行賓館英語的提高培訓。我們請經過英語b級考證合格的員工當教員,自編教材,創新教員和員工課上互動的培訓方法,把賓館情景英語對話和解難答疑作為課堂的主題內容,而課後結對複習、逐個施以輔導,則是對課堂知識的鞏固,這樣大大豐富了培訓過程,調動了員工參與其中的積極性。在最後進行的筆試、聽力和口試考核中,成績優異率達到95%、合格率為100%。在日後的經營工作中,員工的英語接待水平有了較大幅度的提高,並得到住店賓客的交口讚譽。我們還在工程和客房部推行考證和內部跟班培訓相結合的新思路,提倡以一專多能為目標,幫助職工創造提高自身實力的條件。在短短的二年中,取得了工程部11名職工全部拿到低壓電工上崗證;客房部一名職工拿到旅遊英語b級證書,以及辦公室一名職工拿到初級園藝師證書的好成績。有效推動了“爭先趕超”新局面的順利展開。另外,我們還外請在賓館服務培訓方面具有豐富經驗的老師來店授課,集中糾正員工服務工作中的不規範行為,強調服務招式從嚴規範、工作紀律從嚴要求。開始有的員工不能很快適應,這樣或那樣的問題屢見不鮮,針對此情,部門領導配合老師一起,本著“強化培訓,耐心糾正”的原則,對他們進行了不厭其煩的輔導。經過一段時間的強化培訓,員工們的服務技能都有了較大的提高,為適應高標準的優質服務工作夯實了內力。今年我們又為提高新進職工的素質和技能,使之儘快與發展迅速的飯店同步提高,增加了崗前培訓內容,根據“先培訓、後上崗”,“邊培訓、邊上崗”的原則,有計畫有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、崗位職責、服務標準作為基本內容,通過授課、考核、講評,以及跟蹤考評等手段,向飯店和部門提供錄用轉正依據,將崗前培訓工作落實到實處,到目前為止我們共對46名職工進行了崗前培訓,合格率達到100%。

2、拓展管理人員思路,提高管理工作水平。

提高管理人員的經營管理水平,已成為飯店管理工作的迫切要求。因此,今年我們加大對管理人員專業知識的培訓力度,先後輸送了1名行銷人員參加華東師範大學旅遊學系酒店管理專業的培訓;2名房務中心領班參加市旅遊局舉辦的“旅遊行業管理人員崗位職務資格”的考證培訓,豐富了管理人員的管理知識,提高了管理實務技能,並在工作中發揮了較好的作用。如房務中心的2位領班,在參加培訓前,對平時的管理工作也傾注了較大的精力,事無巨細,親歷親為,但終因缺乏系統的培訓,在疲於忙碌繁雜事務工作的同時,不能有效地突出重點,難以發揮班組工作特有的作用,經過培訓後,他們將學到的管理知識融於實際之中,突出工作重點,發掘班組職工的潛在能力,調動他們的工作積極性,讓職工分挑擔子,變“單管”為“齊管”,不斷灌輸新的服務理念,創新新的管理模式,起到了事半功倍的良好效果。