在對部分管理人員進行外送培訓的同時，我們還在內部提高方面化了一些功夫。今年上半年，由馮偉智副總經理自編教材，對25位領班以上的管理人員，進行了一次主題較為新穎的經營與服務理念的培訓，通過案例剖析，把市場區隔、定位和經營服務有機結合，深入淺出地闡明了“顧客讓渡理論”在經營工作中的實際意義，使參加培訓的管理人員受益匪淺。
3、擴大英語培訓範圍，提高服務接待水平。
總服務台、房務中心以及餐廳等飯店優質服務的重要視窗，英語水平的欠缺，直接影響飯店經濟工作的發展。因此，為提高英語會話水平，今年我們繼續外送1名總台服務員參加市旅遊局的英語b級考證培訓，並結合“相約星期五”特色小組的學習，加大內部英語會話培訓的力度，根據各班組不同的工作特點，編寫切合實際的培訓教材，分層培訓，分段提高。比如總台服務員的英語水平具有一定的基礎，因此在培訓中，我們的著重點放在提高上，以自聽錄音、課堂講解與情景模擬相結合，達到會話自如的目的，參與培訓的10名職工在英語會話水平上均有不同程度的提高；而在對餐廳服務員的英語會話培訓中，則據其基礎較為薄弱的特點，從加大單詞量方面著手，採用課堂逐句教讀，頻繁抽讀，加上生動且富有情趣的角色互換等示範演練，加深印象，並在課後進行跟蹤考評，現場糾正，達到熟練運用的目的，通過如此反覆，餐廳服務員的英語會話水平提高較快，為提高餐飲服務質量，奠定了紮實的基礎。除此之外，拓展培訓範圍，推進培訓力度也是今年我們英語培訓工作的新重點，尤其是對保全人員的英語會話培訓更是可圈可點。今年下半年，我們根據保全在實際工作中因言語不通而難以與外賓溝通等問題，為他們度身定編了符合實際的《賓館保全英語會話》培訓教材，並於9月上旬對9名保全人員進行了英語會話培訓，加大口語和聽力方面的培訓力度，注意活學活用，實行不定期的跟蹤考評，發現問題，及時糾正，使此項培訓不流於形式，在實際工作中發揮真正的作用，收到了顯著的成效。
4、創新實務培訓內容，提高服務技能水平。
在對職工進行英語會話培訓的同時，我們不忘對職工操作技能的培訓，根據職工在實際工作中遇到的棘手難題，我們有的放矢地將一些案例編製成培訓教材，進行案例剖析和如何處理等實務操作培訓，尤其是在對總台的案例剖析培訓中，我們採用提出案例，課堂探討，論證取正的培訓方法，讓職工在課堂互動中得到提高。而在對餐廳職工的服務意識培訓中，我們則採用情景模擬和角色互換等生動的形式，把案例融於其中，便於職工真正掌握。
針對飯店工程部維修保養技術水平普遍不高，緊缺技工（高低壓電工、製冷工）嚴重匱乏等狀況，今年我們加大外送考證培訓的力度，先後外送2名職工分別參加市安監局舉辦的高壓電工的考證培訓和市勞動局開辦的初級製冷工考證培訓，總費用為1830元整。與此同時，工程部在飯店內部加緊對職工進行“萬能工”傳幫帶的培訓，為他們創造諸多的實踐機會，鼓勵他們勤練、苦練、科學練，為爭當“一專多能”的複合型人才練好內功。
5、加強安全知識培訓，增強安全防範意識。
安全生產是飯店工作永恆的主題，為切實做好這項工作，提高全體職工的安全防範意識和應急應對能力，今年我們不惜化費較大的精力和財力投入安全培訓之中。在外部，我們先後派送保全班組的6名職工參加市消防局開辦的消防設施設備操作考證培訓；1名職工參加消防安全管理知識考證培訓；1名職工參加市安監局的安全員上崗資格考證培訓，總費用達到3，630元整。為加強安全治安防範管理，今年我們在保全和總台班組共外送10名職工參加治安上崗證的考證培訓，總費用為1，000元整。通過培訓，職工的消防安全和治安防範能力得到了較大的提高。在內部，我們利用職工崗前培訓的機會，將消防安全、治安防範、安全生產等知識作為重中之重，詳細講解，在考核中，除必須掌握的應知知識外，現場考核滅火機的操作使用等應會能力，在職工進入崗位之前牢固樹立正確的安全防範意識，使安全工作深入人心。我們還以6月份的“安全生產月”活動為契機，組織全店82名職工觀看了主題為《血的教訓》的錄像，並自編《安全生產法》測試卷，對全店105名職工進行了《安全生產法》知識測試，取得了合格率100％、優勝率95％的良好成績。另外，我們還借“11.9”全民消防日的東風，於11月2日邀請了區防火監督處和警署領導，為飯店60餘名職工進行了消防知識的培訓，將2004年的安全培訓工作推向高潮。