幼稚園保管人員制度 篇1
為了正確行使權力、履行職責，避免工作失誤，根據印章使用和管理的有關規定，結合本園實際，特制定本園印章的使用管理制度如下：
一、印章的管理
1、本園印章的具體管理工作；理事會對本園印章管理、使用情況進行監督和檢查。
2、本園印章要指定專人保管以及專人審批，保管人、審批人都應政治可靠、責任心強、作風正派，堅持原則。
3、印章必須妥善保管，不得擅自將印章帶出辦公室外使用。特殊情況確需外出使用的，必須經審批人批准並由印章保管人現場監印。
二、印章的使用
1、印章的使用要嚴格審批手續，做到先審批後用印。
2、用印審批人要在核實用印的基礎上籤署申請單意見，凡涉及承包、對外簽訂契約、報批項目等重大問題使用本園印章的，必須經理事會成員會議通過，由法定代表人或指派代表簽署後方可使用。
3、原則上不允許在空白憑信加蓋本園印章。如因工作需要或其它特殊情況確需開具的，必須經本園領導書面批准，並要做好特別登記，追蹤管理。完畢後必須到印章管理人處登記其用途，未使用的必須交回銷毀。其批准書和特別登記須永久存檔。
4、印章使用必須實行登記和備案。印章保管人要對印章使用情況進行登記。本園印章審批人要定期核對登記、備案情況。
幼稚園保管人員制度 篇2
1、送孩子時咪咪班、小班孩子必須將孩子送到班主任處，中大班孩子必須將孩子送到幼稚園大門內。經保健老師晨檢後方可入園。
2、一律憑接送卡來園，離園。接送孩子時請家長在大門口主動出示接送卡，（如接送卡已丟失，請及時到班主任處補辦）下午接孩子後請立即帶孩子離園，不玩運動器具。
3、請家長將接送孩子的汽車停放在大門南北兩側的主幹道上，避免不安全隱患。
4、認真做好交接班工作。
①交班老師要求做到：準時交班，清點人數，寫好姓。姓名與人相符，有情況向接班老師交代清楚，經接班老師核對，方能離開。
②接班老師要求做到：準時接班，核對人數，不擅自離崗，管理好幼兒，注意幼兒安全，防止走失等事故的發生，對陌生人來領，要提高警惕，詳細詢問，慎防發生冒領，堅持到最後一名幼兒領完方能下班。
幼稚園保管人員制度 篇3
一、國家頒布的與學校食品安全相關的法律、法規、規範
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《學校食堂與學生用餐衛生管理規定》、《餐飲服務食品安全操作規範》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》等等。
重點講講衛生部、教育部印發的《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》中明確規定：學校發生食物中毒事故需要追究學校行政責任的，應當按以下原則，分別追究學校主要領導、主管領導和直接責任人的行政責任。
綜合學校食物中毒事故行政責任追究內容和辦法，可以概括區分為事前追究和事後追究兩部份，這裡的“事”是指發生的食品安全事故。
（一）事前責任追究內容
1、未建立食堂衛生校長負責制的，或未設立專職或兼職食品衛生管理人員的；
2、實行食堂承包經營（託管）經營的學校未建立準入制度或準入制度未落實的；
3、未建立學校食品衛生安全管理制度或管理制度不落實的；
4、學校食堂未取得餐飲服務許可證的；
5、學校食堂從業人員未取得健康證明或存在影響食品安全病症未調離食品工作崗位的，以及未按規定安排從業人員進行食品衛生知識培訓的；
6、違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》第十二條規定採購學生集體用餐的；
7、對餐飲監管部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求的時限進行整改的。
（二）事前責任追究辦法
事前追究內容包含了法律法規對學校食堂在管理、採購、貯存、製作、銷售等各個環節的基本要求。教育主管部門和餐飲監管部門在例行的檢查、督查工作中，發現學校存在上述問題，教育主管部門將給予學校限期整改、警告、通報批評、考核扣分的處罰，情節嚴重的`給予學校主要領導、主管領導和相關責任人政紀處分。餐飲監管部門將給予責令整改、警告、罰款的處罰，拒不改正或者有其他嚴重情節的，吊銷餐飲服務許可證。
（三）事後責任追究事內容
1、瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有採取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態擴大的；
2、未配合餐飲監管部門進行食物中毒調查或未保留現場的。
（四）事後責任追究辦法
承包經營者和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛生職責，造成學校發生食物中毒事故的，依法追究法律責任。
發生一般學校食物中毒事故，中毒人數少於29人的，追究直接管理人的責任。
發生一般學校食物中毒事故，中毒人數在30人及以上的，追究直接管理責任人的責任，但直接管理責任人在事故發生前已將學校未履行食品衛生職責情況書面報告學校主管領導，而學校主管領導未採取措施的，由學校主管領導承擔責任。
發生較大學校食物中毒事故，追究直接管理責任人和學校主管領導的責任。
發生重大學校食物中毒事故，追究直接管理責任人、學校主管領導和學校主要領導的責任。
舉例說明：
1、20__年6月28日四川眉山學校食品污染事件（映天學校沙門氏菌污染食品致感染性腹瀉事件中）11名責任人被處理。其中，免去區食品藥品監督管理局黨組書記、局長王勇前職務；免去區教育局分管安全工作的紀委書記黃金泉職務並給予黨內嚴重警告處分。此外，東坡區教育局黨委書記、局長石冬如等其餘9名人員也受到了相應處分。
2、20__年9月26日唐山遷安市楊店子中學，後果咱們大家都知道。
3、人民網北京20__年1月10日電：近日，中紀委監察部官方網站發布了監察部通報的5起危害食品安全責任追究典型案例。山西省孝義市金暉國小學生集體腹瀉事件失職瀆職案。該學校食堂長期無證經營，且存在通風不暢、管理不嚴、衛生安全措施缺失等問題，致使發生46名學生集體腹瀉事件。孝義市教育、食品藥品監管部門和梧桐鎮政府存在監督管理不嚴、督促整改不力問題。孝義市教育局局長、食品藥品監管局局長等11人受到政紀處分。
二、學校食堂食品安全管理與操作規範
教育部體育衛生與藝術教育司委託人民教育出版社，由國家食品藥品監督管理總局食品安全監管司監製《學校食堂食品安全管理與操作規範（20__年版）》教學片。大家可以從網上學習一下
我從八個方面強調一下學校食堂操作規範：
（一）採購與運輸
（二）入庫與存儲
（三）加工與保鮮
（四）烹飪
（五）銷售
（六）洗刷與消毒
（七）就餐場所
（八）食堂從業人員的管理的基本要求
（一）採購與運輸
採購是食品加工的第一個環節，也是保證飲食安全的第一個關鍵點。這個環節最容易出現的問題：一是食品原料不符合安全標準，被致病菌污染或混有寄生蟲、有機磷等有害物質。二是採購車輛及人員不符合衛生安全要求，造成食品原料被污染。
一是嚴格把好食品的採購關
食品採購員必須到持有流通許可證或者工商執照的經營單位採購食品，並按照國家有關規定進行索證；應相對固定食品採購的場所，以保證其質量。禁止採購以下食品：
⑴腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
⑵未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
⑶超過保值期或不符合食品標籤規定的定型包裝食品；
⑷其他不符合衛生標準的食品。
要依法索證索票，進貨查驗並進行記錄。
《食品安全法》第三十九條規定，食品生產經營者採購食品，應當查驗供貨商的許可證和食品合格的證明檔案，食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄製度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保持期、供貨者名稱及聯繫方式，進貨日期等內容，食品進貨查驗記錄應當真實，保存期不得少於二年。
二是把好食品的運輸關
運輸食品的車輛、容器一定要專用。絕不能使用曾運過有毒有害物品的的車輛、容器來運送食品。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒並注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝，運輸過程中還應做到防塵、防淋、防曬，長時間運輸魚、肉、豆製品等易腐敗的食物，要做到冷藏運輸。（傳送貨物與運送垃圾的是否分開使用）
（二）入庫與存儲驗收入庫與儲存是原材料進入食品加工流程的第二個環節。在這個環節最容易出現的兩個問題是：原材料落地被污染或混入雜物和原材料儲存不當或過期變質。入庫儲存的七個基本要求，另外是否快檢了?
⑴原輔料進庫前必須嚴格檢驗，發現不合格或無檢驗合格證書又無化驗單者，驗收人員應拒絕入庫。散裝食品是否檢驗了（20__年5月9浙江瑞安瑞祥高中（原雲江中學）居然早餐里驚現老鼠頭，網友發出微博並配上了照片。照片裡，用塑膠袋包裹的糯米飯中，有一個非常顯眼的老鼠頭，甚至連老鼠鬍鬚都能看清楚。）
⑵驗收之後進行登記，登記內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感觀檢查情況、索證情況等。
⑶食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。
⑷食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。（更衣間存放個人物品的地方）
⑸有用於保存食品的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。放在冰櫃中的食品必須有保鮮膜覆蓋。
⑹貯存場所要做到通風、防潮，保持室內乾燥，地面、貨架保持清潔，設有防鼠、防蠅措施並避免陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。⑺嚴禁非食堂工作人員隨意進出食品貯藏間。
（三）加工與保鮮
食品的加工是指對食品進行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準備工作的全過程。在這個環節上最容易出現問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不淨；食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在這一工序當中，我們要特別注意遵守以下幾個操作規範。
首先是動物性與植物性食品加工時水池、工具、容器必須：分開使用、標記明顯。
第二是放臵原料、半成品、成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標記明顯。
第三所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用後都要認真清洗消毒，做到：刀不生鏽、物見本色、定位存放。
第四動物性食品解凍時應注意解凍的時間和溫度，在室溫下自然解凍建議不超過4小時。
第五蔬菜要仔細擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。所有的蔬菜都要先洗後切，以免蔬菜當中含有的維生素丟失；洗淨的蔬菜要在浸泡池中至少浸泡5分鐘，並注意水菜比例適當，確保蔬菜完全浸泡在水中，他可以最大程度的減少殘留農藥對食用者的危害。第六所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用於保存食品的冷藏設備必須貼有標誌並有專人管理，保鮮庫0℃～10℃，冷凍庫-20℃～-1℃。
（四）烹飪
烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產進行煎、煮、炒、烹、炸，達到色正味美爽口的製作過程。這一過程最容易出現的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染；二是加熱不徹底、受熱不均導致食品中的有害細菌不能被殺滅；三是食品添加劑等化學物品使用不當。
（五）銷售
銷售環節最容易出現的問題是：分餐室的空氣細菌超標，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴格執行個人衛生和操作規範，非分餐人員不得進入分餐間。各個單位回去之後一定要向領導反映備餐間。
銷售的操作規範
為了確保分餐環節的衛生安全，銷售必須遵循以下操作規範：
1、分餐開始前1小時消毒分餐室。通常消毒的方法是用紫外線燈照射不少於30分鐘或用臭氧發生器消毒1小時即可。
2、分餐開始前，分餐人員要二次更衣?，戴上口罩，分餐用的手套應為一次性用品。分餐用的工具應由保潔櫃取出後直接送入分餐間。
3、分餐開始前先由食品安全管理員取飯菜留樣，每種飯菜留樣不得少於100克，並做到每菜一盒標明生產日期和時間，留樣飯菜降到常溫後放入專用冰櫃保留48小時以上。（重點有幾個方面：留樣量至少100g、留樣容器要求就不漏水不漏氣、留樣冰櫃必須專用不能混用、時間不能少於48h有的都有霉斑了還留著、留樣是否專人每天都留、留樣不能是剩菜而是頭一勺菜飯）
4、分餐過程中，如果成品不小心掉在操作台上或地上，直接分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時清理。
5、分餐時還要注意檢查飯盒是否乾淨，不符合衛生要求的絕不允許裝入食品。盛飯的托盤不能摞放。
6、分餐期間，工作人員不得離開工作崗位，分餐完畢後，首先要關上視窗然後把工具、容器碼放歸位，最後徹底打掃衛生，打掃衛生的工具必須專用。