管理規章制度彙編 篇1
一、嚴禁損壞、挪用消防器材，禁止將消防水做民用。
二、嚴禁占用、堵塞小區內的任何消防通道、樓梯通道或安全疏散口，嚴禁損壞任何消防設備及防火開關。
三、小區內嚴禁攜入和儲存易燃、易爆及其它危險品。
四、各裝修單位應嚴守防火規範，凡屬危險作業應由管理處批准，嚴禁亂接、亂拉電線等違章行為的發生。
五、嚴禁將菸頭及其它帶火物品投向窗外。最後離開離間前，檢查並保證所有火源已熄滅，並把全部還在開動的.電器關閉。
六、儘量避免讓、老人單獨在家。為保證安全，如有需要可與小區物業管理處聯繫。
七、各住戶必須嚴格遵守消防管理制度，如有火災發生應及時報警，並在保證安全的情況下協助滅火工作。
綠化管理制度
一、愛護小區的花草樹木，任何單位和個人不得隨意侵占、破壞公用綠地，不準攀爬搖晃樹木及建築小品、損壞花草樹木等。
二、嚴禁踐踏草坪或在草坪上放養家畜和寵物。
三、對花草樹木要定期清除雜草、防治病蟲害、鬆土、施肥，並枯病枝、傷殘枝等，更換已死苗木，按期澆水。
四、不得往綠地上扔廢棄物和傾倒污水等，不得有樹木及建築小品上拴鐵絲及繩索晾曬衣服、被褥等。
五、不準在綠地或綠地兩側設定營業攤床和以任何理由占用、改變綠地用途;不準因利用住宅開設食雜店而使綠地遭到損害，由此而引起的後果由經營者負責。
六、不準在綠化範圍內通行、停泊車輛，堆放物品。
七、不準在樹木上及綠化帶內設定牌。
管理規章制度彙編 篇2
實驗室制度
一、任何人不得隨意變更實驗室用途，將安排用於教學、科研的實驗室場地改為生產或商業用途。未經學校主管部門批准，不準擅自改變實驗室的功能，如要改變實驗用房的功能，應向學校主管部門申請獲準後才能實施。
二、未經學校主管部門的批准，任何人不得擅自出租、出借實驗室給個人或外單位使用。私自出租出借的，一經發現，將追究實驗室管理人員的責任，當年考核定為不稱職。
三、本單位教學和科研使用實驗室，其使用面積按照《廣東工業大學實驗室用房標準和使用辦法》計算，並按照該檔案的規定進行實驗室內部分配。
四、為完成科研課題向本中心借用實驗室或場地，應按照廣東工業大學實驗室用房管理的相關規定辦理借用手續。項目完成後應按時歸還，不得拖延或拒不歸還。
五、不得擅自改變實驗室內部或外部結構。不得擅自改變實驗室間隔。
六、不得擅自拆、加裝室內電源。不得超負荷用電。
七、大型或超重設備、有激烈振動或衝擊產生的設備上樓必須核實、批准。
八、不得將家具、雜物或設備放置在走廊、通道、樓梯等場所或將公共場所改為實驗室。實驗室低值易耗品丟失損壞
實驗室低值易耗品丟失損壞賠償辦法
一、低值易耗品指玻璃器皿、實驗器件200元以下的小型實驗儀器、及實驗所需的其它物品。
二、對丟失或因質量問題、學生操作不當及其它原因損壞的物品均須登記造冊，作為下學期補充的依據。
三、凡丟失物品，均按物品的原值全額賠償。
四、由於操作使用不當損壞的物品，按以下規定賠償：
1.價值在50元以內的物品，損壞後全額賠償;
2.價值在50元以上，100元以內的物品，損壞後按物品原值的50%賠償;
3.價值在150元以上，200元以內的物品，損壞後按廣東工業大學《低值耐用品管理制度》的有關條款執行(即按原值的60%-100%賠償) ;
五、學生所賠金額均由實驗指導教師負責收取，並由實驗教師填表，學生簽名,學期末統一交院教學管理處,用於低值易耗品的隨機補充。
六、本辦法自下發之日起執行。
實驗室衛生守則
一、每一實驗場所必須制訂值日生輪流表，值日學生必須要對當天衛生負責。
二、值日生要求認真負責，每天要拖地一次，擦淨工位及公用設備。
三、實驗室每周五大掃除一次。四、實驗室所衛生要求做到：
1、門、窗、牆壁、天花板、電扇、燈具無污跡，灰塵和蜘蛛網等。
2、所有實驗設備上無鐵屑、灰塵廢料、污跡等。
3、實驗材料、廢料、工件、設備擺放規範整齊。
4、實習工位上，工量具及工件，保持清潔、整齊。
5、講台及黑板保持清潔。
6、實驗結束後，對所有設備進行保養。
五、實驗學生必須保持自己的工位清潔、整齊，每天至少清理兩次(中午及傍晚)，帶班教師必須對每天的衛生工作進行安排、監督。
實驗室安全操作總則
一、注意安全，不能帶電操作。
二、任何儀器儀表設備、未熟悉其使用方法之前不得使用。
三、為保證儀器設備及實驗線路的安全，接線後須經老師檢查後方可通電。
四、接通電源前必須肯定無人觸及電路的導電部分，並通知參與實驗的全體人員。
五、使用任何電源時必須先了解其電壓值，接換電路時必須先斷電源。
六、在實驗過程中發生事故時，切勿驚慌失措，應立即切斷電源，保持現場，報告指導老師。
七、一旦發生火災事故及時報告老師，並有秩序迅速撤離現場。
管理規章制度彙編 篇3
一、師德
1、教師應樹立正確的教育觀、兒童觀，熱愛、尊重幼兒，堅持積極正面教育，禁止任何形式的體罰和變相體罰。嚴禁打罵孩子，樹立與孩子平等的觀念：蹲下來和孩子說話，抱起來交流，牽著手教育。
2、全體教職工必須嚴格遵守作息制度，不遲到、不早退、無大事不隨便請假。
3、教師要把全部精力放在工作上，上班期間，教師不能隨便換班、替班、串班，要全面照顧幼兒，避免發生意外事故。嚴格做到:視線不能離開孩子。
4、教師在校內、校外都應自覺維護教師形象和早教中心聲譽。上班期間要微笑面對每一個孩子，對家長和來賓態度友好，嚴禁與家長爭吵。
5、教師要注意儀容儀表，上班要穿工服，不能帶明顯飾物，不留長指甲;女教師不化濃妝，不穿高跟鞋，長頭髮紮起來。
6、教師帶班不接、不打電話、手機調成振動狀態，不接待人。進班不蹺二郎腿，不坐桌子及幼兒床。不隨意請幼兒替老師做事。
二、教育教學
1、教師必須遵循幼兒身心發展規律、幼兒的年齡特點和學習特點，以遊戲為基本活動，保教並重，寓教育於生活及各項活動之中，關注個別差異，促進每個幼兒富有個性的發展。
2、教師認真實施早教中心規定的教學大綱，依照《綱要》的指導方針，結合本班孩子的'年齡特點，和學習特點訂出學期計畫，並按學期計畫制定出月計畫及周計畫。
3、教師積極參加教育研究活動和業務學習活動，認真備課，寫好一周的教育活動計畫、遊戲和一日活動計畫，不斷改進教學形式、方法，隨時更新，科學合理安排幼兒一日生活。按時上課，嚴格執行作息時間。成為幼兒學習活動的支持者、合作者及引導者。
4、教師要認真備好每一節課，堅持超前備課，保證每節課都要有教案，無教案不進教室上課。每周五前必須將教案本交給園長。教師上課前準備好教具，保證上每一節課都有豐富的材料。提高孩子的學習興趣，而不是老師空手上課。
5、教師積極開動腦筋，自製玩教具。教具要結實、耐用，學期末，將自製玩教具交到資料室，以便資源共享。
6、教師每月根據主題活動，隨時更換主題牆飾。並根據班級情況、幼兒年齡特點布置生活牆飾，以利於培養孩子良好的生活習慣。
7、教師要尊重家長，主動與家長溝通、合作共同促進幼兒身心健康發展。平時通過家長聯繫本及時與家長溝通信息，雙方共同配合，進行教育。每周五按時將家園聯繫本交給家長，每本不能寫同樣內容。;
8、學期結束，對教師考勤、教案、教學、班級布置等方面工作進行全面考核，對各方面表現優秀的教師進行表彰。
三、常規、衛生
1、嚴格遵守早教中心衛生制度。
2、在日常生活中抓住安全、衛生教育契機，培養幼兒生活衛生習慣及生活自理能力以及各項常規。(生活常規、上課常規、等等)
3、注重幼兒的情緒，冷熱及時增添衣服，生病要立即送醫院或通知家長。
4、家長帶藥要求寫清兒童姓名、藥品名稱、劑量、服藥時間、次數。教師給兒童服藥後要打鉤。按時給幼兒服藥。各班應準備存放兒童藥品的專用藥箱。
5、每天記錄幼兒的出勤情況，一月公布一次孩子出勤。並將考勤列入獎懲、評比條例中。
6、飯前，保育員做好消毒桌面工作，教師帶領幼兒飯前安靜活動。
7、培養孩子的個人衛生習慣，指導孩子正確地洗手方法，飯前、便後洗手的習慣。
8、組織好幼兒吃飯，讓幼兒安靜愉快就餐，教育幼兒不挑食，不掉飯粒，保育員介紹菜名。
9、教師值好班，保證每班有一名教師值午睡，注重幼兒的午睡姿勢，蓋好被子，午睡時保持安靜，保證時間，按時起床，指導和幫助幼兒穿好衣服。
10、注意幼兒用眼衛生，保護幼兒視力，正常教學月中不能看電視，中大班每天堅持做眼保健操。
11、每周五將被褥攤開晾曬一次，保持清潔乾淨，有污染時要及時拆洗更換。
12、室內經常通風換氣，每周清理一次玩教具。
13、夏季注意滅蚊蠅，掃除、拖把、抹布、簸萁等清潔工具要保持清潔。
14、班中物品需保管好，如有工作變動，必須交清，如有丟失或損壞，需及時報告，如隱瞞不報，造成不良後果，按失職處理。領取物品書刊等需有園長及本人簽字，按時歸還。
四、安全
1、嚴格遵守早教中心安全制度，教師提高安全意識，並隨機給幼兒灌輸安全知識，提高幼兒的自我保護能力。帶班時做到;人到、心到、手到;。
2、教師要認真組織好幼兒一天學習、生活。每天保證一小時戶外活動時間，戶外活動教師要組織戶外遊戲，大型玩具沒有老師保護禁止幼兒玩耍，自由活動前教師必須提要求。
3、注重幼兒安全，幼兒離園時要護送到安全地帶，交給家長，不能讓不熟悉的人把幼兒接走，如家長有事，委託別人來接必須用電話與家長聯繫好，情況屬實，才能讓他人接走。家長來接幼兒時，要簡單介紹幼兒的當天情況。
4、教師離園前應認真檢查，關好門窗，切斷電源，將物品放在指定地點，整潔衛生，保證安全，才可下班。
五、家長聯繫制度
1、受新生的教師，入園前應進行家訪;各班教師每學期根據情況進行家訪;對缺勤一周以上幼兒必須進行家訪。
2、教師平時通過家長聯繫本及時與家長溝通信息，雙方共同配合，進行教育;期末與保健人員共同填寫幼兒發展情況報告單，向家長報告幼兒在園各方面情況。
3、在家長接送幼兒時，隨時與家長聯繫，爭取家長的了解、支持與配合。
4、每學期召開全園家長會或班家長會一次。
5、每學期各班可結合家長會向家長開放活動半日，使家長了解早教中心工作及自己孩子各方面的表現。
6、開辦家長學校，向家長介紹科學育兒知識。
7、建立家長園地，向家長宣傳有關教育和衛生保健知識。
8、邀請家長代表參加園務委員會、伙委會等。
管理規章制度彙編 篇4
廉政建設管理制度
一、為加強廉政建設，杜絕違法亂紀行為，保持公司員工隊伍的清正廉潔，根據有關黨政紀規定製訂本制度；
二、全體員工要認真學習貫徹執行中紀委關於領導幹部廉潔自律的規定、《廉政準則》和市建設黨工委《關於黨風廉政建設和反腐敗工作的實施意見》，嚴格按國家和省、市有關法律、法規、規定以及公司有關規章制度辦事，嚴禁不按規定程式操作或越權審批；
三、堅持公開辦事制度，公開辦事程式、辦事結果，自覺接受監督；
四、工程建設項目和大宗設備、物資採購一律實行公開招標或議標，擇優選擇施工單位和供貨方；
五、發揚艱苦奮鬥、勤儉節約精神，反對講排場、擺闊氣，搞鋪張浪費；對外接待要嚴格按標準執行；
六、勤政廉政，嚴禁利用職權“索、拿、卡、要”，不得擅自接受當事人的宴請或高檔娛樂消費等活動。外單位請柬，一律交公司辦公室由公司領導酌情處理；
七、嚴禁利用工作之便為自己或親友謀利，未經批准不得公車私用；
八、公務活動中，不得以任何名義接受禮金、信用卡、有價證券以及各種貴重物品。如因特殊原因難以謝絕而接受的，禮金禮物必須如數交財務部登記，並按有關規定酌情處理。
檔案管理制度
一、嚴格執行黨和國家的保密、安全制度，確保檔案和案卷機密安全。
二、各部室應在每年元月底向公司辦公室移交上年度文書檔案並履行清交手續。
三、各部室應明確規定檔案責任人，檔案責任人（檔案員）對本部門檔案的收集、建檔、保管、借閱和利用負全責。
四、各類規章制度、辦法、人事、工資資料、會議記錄、會議紀要、簡報、重要電話記錄、接待來訪記錄、上級來文、公司發文、工作計畫和工作總結以及添置設備、財產的產權資料由辦公室負責歸檔。
五、各工程項目立項、國土、規劃、設計、監理、質監及技術等圖紙文字技術資料、質量資料由投資發展部負責歸檔。
六、各類承包契約、商務契約、協定的正本原件由財務部歸檔，副本原件由辦公室歸檔，其他部門備份存檔並由信息中心實行電腦化管理。
七、各招商引資貸款項目申報資料、征地、拆遷批覆、國土規劃等技術、圖紙分別由投資發展部、城建資產部、項目技術部、市場行銷部等業務部門按業務分工負責歸檔。
八、歸檔資料必須符合下列要求：
①檔案材料齊全完整；
②根據檔案內容合併整理、立卷；
③根據檔案內容的歷史關係，區別保存價值、分類、整理、立卷，案卷標題簡明確切，便於保管和利用。
九、檔案資料借閱需履行登記、簽字手續，重要資料借閱需先請示分管領導。
十、由分管領導定期組織檔案責任人、業務部門組成檔案鑑定小組對超期檔案進行鑑定，提交檔案報告，並根據有關規定的酌情處置。
十一、加強檔案保管工作，做好防盜、防火、防蟲、防鼠、防潮、防高溫工作，定期檢查檔案保管工作。
保密制度
為保守公司秘密，維護公司利益，制訂本制度。
一、全體員工都有保守公司秘密的義務。在對外交往和合作中，須特別注意不泄露公司秘密，更不準出賣公司秘密。
二、公司秘密是關係公司發展和利益，在一定時間內只限一定範圍的員工知悉的事項。公司秘密包括下列秘密事項：
1、公司經營發展決策中的秘密事項；
2、人事決策中的秘密事項；
3、專有技術；
4、招標項目的標底、合作條件、貿易條件；
5、重要的契約、客戶和合作渠道；
6、公司非向公眾公開的財務情況、銀行賬戶賬號；
7、董事會或總經理確定應當保守的公司其他秘密事項。
三、屬於公司秘密的檔案、資料，應標明“秘密”字樣，由專人負責印製、收發、傳遞、保管，非經批准，不準複印、摘抄秘密檔案、資料。
四、公司秘密應根據需要，限於一定範圍的員工接觸。接觸公司秘密的員工，未經批准不準向他人泄露。非接觸公司秘密的員工，不準打聽公司秘密。
管理規章制度彙編 篇5
儀容儀表要求制度：
一、上班務必按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）
二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短髮但是肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。
三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。
四、不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛生工作制度：
A、個人衛生
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭髮、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便後要洗淨、擦乾。
B、區域衛生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務必消毒。
三、工作檯要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。
四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
五、門窗、牆壁要持續光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
六、衛生間要持續乾淨、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。
七、各班組衛生分片包乾到人，每一天派人輪流值班，持續衛生清潔。每周六搞大掃除。
八、違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動紀律：
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一齊閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。
五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品務必上交吧檯或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—200元並後果自負。
七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所造成的後果由本人承擔，並罰款20元/每次。
八、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰1—5元。
九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、員工務必參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，並在班會上作書面檢討。
十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。
十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班後不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業務知識，了解每一天供應的菜式及酒水、熟記選單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。
十六、上班時間務必使用國語，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。
十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經發現視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度：
一、酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。
三、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走後應立即關掉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、每一天務必檢查空調、消毒櫃、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的後果由本人承擔。
六、下班前務必檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。
九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責與獎罰制度：
一、按規定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應立刻做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的後果及損失由職責人承擔。
二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及後果，由職責人承擔，並罰款5—20元。
三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務員的工作。
四、完成好上級領導安排的一切任務。
五、堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責與獎罰制度：
一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、按規定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，並行鞠躬禮。
三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。
四、及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。
五、了解每日的客人就餐狀況，並作記錄，熟各包廂、台號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。
餐飲業衛生管理制度：
一、餐廳衛生制度
①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。
③不銷售變質、生蟲食品。
④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。
⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。
⑥點心、熟食務必在防塵防蠅玻璃櫃內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。
⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲。
二、冷盤間（冷葷間、熟食間）衛生制度
①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。
③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。
④使用食品包裝材料貼合衛生要求。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續個人衛生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤銷，做到當天製作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。
⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在冷盤（熟食）間存放。
三、初（粗）加工間衛生制度
①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。
②清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。
③加工後食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。
④加工肉類、水產品、蔬菜的操作台要分開使用，並有明顯標誌。
⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衛生。
⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
四、烹調加工衛生制度
①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品；
②塊狀食品務必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；
③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱後供應；
④炒菜、燒煮食品勤翻動；
⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用後清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；
⑥製作點心用原料要以銷定量，製作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》；
⑦工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衛生工作。
⑧操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長髮指甲，不蓄長發和鬍鬚，不吸菸，不隨地吐痰等；
⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，並做到班產班清。
五、食品粗加工衛生制度
①所有原輔料投產前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。
②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。
③包裝食品使用貼合衛生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④加工用工具、容器、設備務必經常清洗，持續清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務必消毒。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衛生。
⑥加工所防塵、防蠅設施齊全並正常使用。
六、食品倉庫衛生管理制度
①食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並運轉正常；
②食品應分類，分架，隔牆隔地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；
③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛生要求的食品；
④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；
⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續乾燥和整潔；
⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衛生。
七、食品銷售衛生制度
①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等資料，進貨時向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標誌不全或現售現貼商標的食品；
②銷售食品務必無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衛生標準和規定的食品；
③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，並正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒；
④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，並做到：不留長指甲、長頭髮、長鬍須，不戴戒指，不塗指甲油，操作時不吸菸；
⑤吧檯內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
八、食品採購、驗收衛生制度
①採購的.食品原料及成品務必色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、霉變及其他不貼合衛生標準要求的食品；
②採購肉類食品務必索取獸醫衛生檢驗合格；
③採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單；採購進口食品務必有中文標識；
④採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等資料；
⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
⑥食品採購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
九、除害衛生制度
①操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；
②發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅；
③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。
十、衛生檢查制度
①衛生管理人員應每一天進行衛生檢查；
②各部門每周進行一次衛生檢查；
③單位負責人每月組織一次衛生檢查；
④各類檢查應有檢查記錄；
⑤發現嚴重問題應有改善及獎懲記錄；
⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修並有記錄，確保正常運轉和使用。
十一、從業人員體檢、培訓制度
①從業人員上崗前務必到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓；
②發現五病患者及時調離；
③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；
④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
十二、餐飲業衛生管理檔案制度
①有專人負責、專人保管；
②檔案應每年進行一次整理；
③檔案資料：衛生申請基礎資料、衛生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
十三、食品添加劑使用與管理制度
①食品添加劑務必使用國家批准的品種和在允許範圍內使用。
②採購食品添加劑要有記錄並存檔。
③食品添加劑要專人負責保管，並負責告訴烹調廚師適用範圍和使用量。
④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標誌。
⑤不得在食品中亂加添加劑。
⑥實行食品添加劑使用職責追究制。
十四、麵食製作衛生管理制度
①米麵及其他雜糧務必有衛生檢驗合格證明。
②用發酵劑、食用鹼等添加劑務必有索證。
③麵食間清洗水池葷、素分開，並有明顯標誌。
④麵食間案板務必葷、素分開使用，並有標誌。
⑤務必有盛放肉（餡）等專用冰櫃。
⑥室內做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衛生，不準戴戒指、手鍊、塗指甲等。
⑧有室內衛生定時清掃制度。
十五、裱花製作衛生管理制度
①進入裱花間務必更衣、洗手消毒。
②裱花用食品添加劑務必是允許使用的品種，並在允許使用量範圍內使用，不能亂加。
③要定時進行空氣消毒，持續室內清潔狀態。
④專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。
⑤加工人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續個人衛生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥放蠅、防塵、防鼠等衛生設施要齊備。
⑦要定時整理室內衛生。
十六、配餐間衛生管理制度（學校食堂）
①設立更衣、洗手消毒專用間。
②設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的台（架）。
③盛放食品的容器要專用，並有標誌。
④銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。
⑤不售變質、變味食品。
⑥售飯菜視窗要能夠開合，嚴禁開放式。
⑦要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。
⑧售飯人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，持續個人衛生，操作前洗手消毒。
十七、燒烤製作衛生管理制度
①場所務必按宰殺→粗加工→醃製→燒烤滷肉間→晾涼分設場所（間）。
②所用畜禽肉類務必經過獸醫檢疫合格方可使用。
③燒烤滷制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衛生監督機構允許方可使用。
④製作間務必設洗手消毒水池及設施。
⑤切配燒烤滷制熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥切配燒烤滷制熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。
⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛生設施要完備。
⑧從業人員務必穿戴整潔衛生衣帽、口罩，持續個人衛生。
十八、餐具用具洗消毒衛生制度
①專人負責。
②洗消間大小務必與經營規模相適應。
③設有洗、刷、沖三個水池，並有標誌。
④熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤有密閉的餐具保潔櫃，數量要充足。
⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。
十九、原料採購證制度
①餐飲用食品採購務必索證。
②需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳製品等。
③要索取的證件包括：有效衛生許可證和產品衛生檢驗報告合格證明的複印件，採購進口食品務必有中文標識及相關證明。
④要建立食品索證登記檔案，以備查。
⑤索證要有專人負責管理。
二十、廢棄食用油脂管理制度
①廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。
②廢棄油脂應設專人負責管理。
③廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
④廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
⑤處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯繫人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，並長期保存。
⑥不得隨便處理廢棄食用油脂。
管理規章制度彙編 篇6
一、早會制度
1、員工每天上班必須提前5分鐘到達車間開早會，不得遲到、早退。
2、員工在開早會時須站立端正，認真聽主管或組長的講話，不得做一些與早會無關的事項。
3、各條線的組長每天上班必須提前10分鐘到達車間組織員工準時開早會、
4、各條線的組長在開早會時必須及時向員工傳達前天的工作情況以及當天的`生產計畫，時間應控制在15分鐘。
5、組長開早會時講話應宏亮有力,多以激勵為主,不得隨意批評和責罵員工。
二、請假制度
1、如特殊事情必須親自處理,應在2小時前用書面的形式請假,經主管與相關領導簽字後,才屬請假生效,不可代請假或事後請假(如生病無法親自請假,事後必須交醫生證明方可),否則按曠工處理。
2、杜絕非上班時間私下請假或批假。
3、員工每月請假不得超過兩次，每天請假不得超過兩人。
4、員工請假核准許可權：（同廠規一致）
（1）一天以內由拉長批准；三天以內由車間主管批准；
(3)超過三天必須由生產部經理批准；
(4)連續請假按照累計天數依上述規定辦理。
三、清潔衛生制度
1、員工要保持崗位的清潔乾淨，物品要按規定位置放置整齊，不得到處亂放,組長要保持辦公檯的整齊乾淨。
2、每天下班後值日生打掃衛生，周末須進行大掃除（公司內的門、廁所、窗戶、生產線、設備保養、風扇、飲水機等都須清潔）。
3、衛生工具用完後須清洗乾淨放在指定的區域，工具由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。
4、不得隨便在公司內亂丟垃圾、胡亂塗劃；衛生間須每天用水清洗。
四、車間生產秩序管理制度
1、員工上班應著裝整潔，不準穿奇裝異服，進入公司需換拖鞋，鞋子按劃分區域整齊擺放。必須正確佩帶廠牌,穿工作服上班。不得攜帶任何個人物品，如手機、MP3、手袋、食品等。
2、上班時,物料員須及時把物料備到生產線,並嚴格按照規定的運作流程操作,不得影響工作的順利進行。
3、員工在作業過程中,必須保持50-80CM以上的距離,不得擠坐在一起，作業時須按要求帶好手套或指套,同時必須自覺做好自檢與互檢工作,如發現問題並及時向品檢與組長反應,不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序,必須嚴格按照品質要求作業。
4、每道工序必須接受車間品管檢查、監督，不得矇混過關，虛報數量，並配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。
5、小零配件必須用蘭色膠盒盛放,一個盒子只可裝一種零配件,安裝過程中發現的不良品必須用紅色膠盒盛放,所有的物料盒排成一行放於工作檯面的左手邊。
6、所有員工必須按照操作規程（作業指導書，檢驗規範等）操作，如有違規者，視情節輕重予以處罰。
7、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設備等違者按原價賠償。
8、工作時間離崗時，需經班組長同意並領取離崗證方可離開，限時十分鐘內。
9、上班注意節約用水用電，停工隨時關水關電。
10、下班前必需整理好自己崗位的產品物料和工作檯面，凳子放入工作檯下面。
11、員工之間須互相監督，對包庇、隱瞞行為不良者一經查處嚴厲處罰、
12、任何會議和培訓，不得出現遲到、早退和曠會。
13、本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經採用根據實用價值予發獎勵。