制定酒店管理制度 篇1
(一)總則
1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，並有保潔措施。
3、採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
(二)客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑：“一片淨消毒片，”優氯淨“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶杯儲存櫃
5、程式
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內，用清
潔劑洗淨，然後放到沖洗池內用清水沖淨;
3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片淨”消毒片;
4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少10分鐘以上(化學消毒法);
5)或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒(物理消毒法);
6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘後將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裡以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
(三)餐飲部衛生管理制度
衛生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
一、個人衛生
1、做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
2、上班前和大小便後要洗手。
3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
4、管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、當班時避免觸摸頭髮或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸菸。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等天天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品果斷不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不乾淨的餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用掃把清掃)。
12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
制定酒店管理制度 篇2
1、目的
為確保企業安全生產標準化管理體系有關的所有安全生產管理制度、崗位安全生產操作規程檔案能夠有效符合實際套用，特制定本制度。
2、適應範圍
適用於本單位安全生產管理制度、操作規程等受控檔案的制定、評審和修訂工作。
3、引用檔案、術語定義
《中華人民共和國國安全生產法》（（中華人民共和國國主席令〔20xx〕第13號）修正）
《山東省生產經營單位安全生產主體責任規定》(山東省人民政府令第303號)第7條
4、職責
4.1安全員（兼職）：負責安全生產規章制度的制定、評審和修訂工作，並對安全規章制度的執行情況進行檢查考核。
4.2相關部門級人員：按照安全生產規章制度的要求開展各項工作。
5、管理程式
5.1 安全生產管理制度、崗位安全生產操作規程的建立實施過程
安全管理員應該根據企業實際經營形式、生產工藝特點和國家安全生產法律法規的要求，按照安全生產標準化管理體系的要求策劃制定安全生產管理制度，之後組織生產、管理部、質量技術等部門人員進行評審，經總經理批准後下發，填寫檔案發放記錄，安全生產規章制度應下發到相應的員工，經過教育培訓後實施。
安全生產規章制度主要包括如下：安全生產責任制、安全生產承諾、安全生產投入、檔案和檔案管理、風險管理、安全教育培訓、特種作業人員管理、建設項目安全設施“三同時”管理、建設項目職業病防護設施“三同時”管理、設備設施安全管理、施工和檢維修安全管理、危險物品管理、危險源管理、作業安全管理、事故隱患排查治理、安全生產獎懲管理、相關方安全管理、變更管理、職業衛生管理、防護用品管理、應急管理、事故管理等。
安全生產規章制度的格式內容如下：1、目的；2、適應範圍；3、引用檔案、術語定義；4、職責；5、管理程式；6、形成的檔案和記錄；7、附記；
5.2安全生產操作規程管理要求:
企業應編制並實施書面的操作規程，規程應與工藝安全信息保持一致。企業應鼓勵員工參與操作規程的編制，並組織進行相關培訓。
操作規程應至少包括以下內容：
a）初始開車、正常操作、臨時操作、應急操作、正常停車、緊急停車等各個操作階段的操作步驟；
b）正常工況控制範圍、偏離正常工況的後果；糾正或防止偏離正常工況的步驟；
c）安全、健康和環境相關的事項。如危險化學品的特性與危害、防止暴露的必要措施、發生身體接觸或暴露後的處理措施、安全系統及其功能（聯鎖、監測和抑制系統）等。
企業應根據需要經常對操作規程進行審核，確保反映當前的操作狀況，包括化學品、工藝技術設備和設施的`變更。企業應每年確認操作規程的適應性和有效性。
企業應確保操作人員可以獲得書面的操作規程。通過培訓，幫助他們掌握如何正確使用操作規程，並且使他們意識到操作規程是強制性的。
企業應明確操作規程編寫、審查、批准、分發、修改以及廢止的程式和職責，確保使用最新版本的操作規程。
5.3安全生產規章制度實施的檢查考核
安全生產管理員每季度在安全生產檢查時要對安全規章制度的實施情況進行檢查，考核。
5.4安全生產規章制度的修訂、修改、評審
根據企業生產工藝情況每年在進行危險源識別過程時應關注進行安全生產規章制度的確認，評審安全生產規章制度是否適應生產的要求，如需要修改填寫檔案更改審批單進行更改。
6、形成的檔案和記錄
6.1檔案更改審批單 借用表單
6.2有效版本控制清單 借用表單
7、附記
無
制定酒店管理制度 篇3
新冠肺炎疫情期間，為加強發熱病人留觀管理，預防醫院新冠肺炎及傳染病的發生與流行，把我院新冠肺炎疫情及傳染病的防控工作落到實處，特制定本制度。
一、隔離留觀對象工作要求
1、醫院導診台對將進入醫院的所有人員進行體溫檢測，一旦確定其體溫37.3℃或可疑病例及早期症狀者，即護送其到留觀室，採取隔離措施。
2、立即報告醫院總值班人員、防控辦（院感辦）、院領導。
3、按流程立即向社區報告或打120。
4、做好病人的相關信息採集及記錄。
二、個人防護要求
1、進入留觀室的工作人員採取一級防護，嚴格遵守標準預防的原則，嚴格遵守消毒、隔離的各項規章制度，穿戴防護服，護目鏡，醫用外科手套。戴醫用外科口罩。
2、嚴格執行手消毒，接觸隔離患者後及時更換手套並進行手部衛生清洗消毒(6步洗手法或速乾手消毒劑擦拭)
三、留觀室消毒要求
1、對隔離留觀室每天進行濕式清掃，對桌椅、門把手等物體表面進行消毒時，可選用清洗、擦拭、噴霧的方法。一般選擇含氯消毒劑（濃度為 500mg/L-1000mg/L)進行消毒，作用時間30分鐘。空氣採用紫外線消毒。
2、隔離留觀者轉診後，要對留觀室進行全面徹底的終末消毒（物體表面、地面、空氣)。