食材採購配送方案範文 篇1
為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。
一、營養餐工程實施領導小組：
組長：任代均。
成員：
二、供餐方式
（一）本校共有學生480人，擬採用學校食堂供餐。
（二）工作流程及要求
1、菜肉採購供應加工
我校營養餐菜肉等採購加工，由食堂負責人自己採購，採購程式必須嚴格遵守學校食堂食品採購制度進行採購、加工。
2、質量監督和工程宣傳組：
組長：任代均。
成員：寇鵬郭延安寇江波寇智勇、家長代表3人、學生代表3人。
職責和要求：
（1）隨時對採購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；
（2）走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；
（3）每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；
（4）每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查；
（5）對此項工作做好宣傳。
（6）組織部分教師代表，檢查營養餐實施工作。
3、營養午餐管理組：
組長：任代均。
成員：各班主任、值班領導、值周教師
職責和要求：
（1）監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；
（2）按時發放就餐用卷，並履行好手續。
（3）指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；
（4）指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交後勤領導；
（5）按時督促學生安排的時間用餐。
（6）了解學生情況，及時將情況上報學校；
（7）按時督促將用餐後的餐具清潔、消毒；
（三）工作實施具體步驟：
1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、質量），並移交營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記後保管、加工；
2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工；
3、每天中午分班到食堂用餐；
4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐後將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
5、餐後，由值班教師或班級學生將登記表統計後，裝訂存檔；
6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，並打掃加工場所。
（四）實施範圍和標準
我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。
（五）實施時間：
從20xx年4月起實施。
（六）就餐形式：
每天早12：00時，先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發給營養餐劵，領餐後由監督小隊監督食用，領導小組巡迴檢查。
（七）責任追究
食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，並且按相關規定定期進行身體檢查。
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重後果的，將追究相關人員的責任。
凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。
（八）安全防範
學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的.安全防範措施，應急預案等。
三、管理系統建設
1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。
2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。
四、制定本校食品安全事故應急處理預案
為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。
（一）領導機構與職責
1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：
組長：。
副組長：。
張向陽
2、應急處理領導小組主要職責：
（1）在獲悉學校發生食品中毒事故後，立即趕赴現場，詳細了解情況。
統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。
積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，並立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。
（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。
（3）統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。
（二）日常工作的開展
1、完善制度。
建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛於牆壁醒目處。
2、強化督查。
在領導小組的具體指導下，以各項食品
衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。
3、落實職責。
以任代均（校長）為學校食品安全第一責任人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。
加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
（三）具體的應急措施
學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：
1、積極組織搶救病人，儘可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。
在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利於毒物排出。
及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。
2、立即向中心校、區校報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
3、食物中毒事故發生後學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制訊息發布渠道，及時、準確做好信息公開，並如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。
對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。
同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。
4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。
放入冷藏箱（櫃）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。
追回售出的"中毒食品或疑似中毒食品。
對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。
5、在衛生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
同時介紹中毒的情況並開展現場流行病學調查。
對剩餘的食物予以暫時封存。
待現場調查結束後，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。
6、協助衛生部門做好調查工作及各項後勤保障工作。
（四）注意事項
⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵事故發生後，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑶發現師生有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治。
⑷迅速向區校及衛生部門報告。
⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。
⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，並檢查他們的身體狀況。
⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
（五）相關具體應急實施遵照學校食品安全事故緊急預案。
食材採購配送方案範文 篇2
為進一步有效防控疫情，有效切斷病毒傳播途徑，保障封控地區人民民眾基本生活物資需求，特制定我鎮疫情防控封控期間必要生活物資保供分發工作方案。
一、工作目標
按照“統一封控、統一配送、統一管理、保障需求”的原則，在集中封閉期間，有序、有效集中開展配送工作，落實各項工作措施，有效保障封控地區必要生活物資需求，全力維護封控地區安全穩定。
二、工作任務
1.明確保供企業。縣級保供企業為略陽縣騰興欲購超市，鎮級為龐文海果蔬店和吳桂梅蔬菜店，聯繫方式見附屬檔案3。
2.暢通保供渠道。確定2輛物資運輸專用車，每車配備專職司機。專車司機攜48小時核心酸檢測陰性證明、身份證、通行證、駕駛員行程碼和健康碼等，全程穿防護服，運輸車輛信息見附屬檔案4。
3.明確專人負責。要求居民將所需物資情況定時上報，各村、社區安排專人負責統計（聯繫方式見附屬檔案2）每天12:00前上報鎮黨政辦，由張輝上報匯總至定點保供企業略陽騰興欲購超市。
4.明確配送流程。蔬菜、米麵糧油等常規物資由蔬菜店配送至各村（社區），各村（社區）進行收貨和分發；藥品、奶粉等其他物資由鎮黨政辦協調人員配送。
三、工作要求
1.加強組織領導，夯實工作責任。金家河鎮新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應急指揮部負責疫情防控期間封控地區必要生活物資保供分發工作的組織領導，制定總體工作方案，檢查各村、社區的'落實情況，及時協調和處置保供工作中出現的各項問題。各村（社區）明確專人（詳情見附屬檔案2）做好物資需求統計，對接保供企業接收發放物資;黨政辦負責物資調運協調、聯絡等工作，確保必要生活物資不斷檔、不脫銷（總負責人胡傳林：）；保供企業負責保質保量、準時準點完成全部配送流程，在打包、分裝、配送過程中嚴格按照疫情防控相關規定操作（總負責人張輝：）。
2.加強人員保障，確保保供順暢。各村（社區）要充實生活物資保供工作力量，組織下沉幹部，發動黨員，招募志願者積極參與應急保供配送工作，切實解決“最後一百米”問題。要高度關注孤寡老人、重症殘疾、流浪人員、外地滯留人員等特殊群體，了解他們的需求，採取“一對一”的精準服務方式提供保障。配送企業確保配送人員安全，配送人員每天進行核酸檢測。
3.加強宣傳引導，保障良好氛圍。及時關注輿情，主動發聲、及時發聲、準確發聲，回應社會關切，穩定社會預期，引導合理消費，營造保障必要生活物資市場供應良好氛圍。
食材採購配送方案範文 篇3
預防措施：
1、預防為主，常抓不懈：
各部門在各自的職責範圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、預防，並有針對性地制定事故應急處置預案，及時採取有效預防措施，防止重大食品安全事故的'發生。
2、統一領導，分級負責：
總經理是公司食品安全監管工作第一責任人，負責對重大食品安全事故的應急處理工作，並根據食品安全事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。
配送經理是食品安全管理工作第一責任人，負責食品安全日常管理工作的組織、落實。
其他負責人對各自職責範圍內的食品衛生安全工作負責，在及時上報的同時，迅速採取救治和控制措施。
蔬菜配送應急後期處置
應急處理程式：
發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時後，一切正常後處理掉。