新開業五星級酒店考察報告

業主對管理方的具體業務干預過多,影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

二、酒店的優勢

1、客房硬體在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房裡有飲用水系統,衛生間有緊急呼救“sos”按鈕,客房寬敞、明亮、整潔、布局合理,床及床上用品舒適,這是新的客房設施的優勢。

2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善

尤其是前台,對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保全系統管理有力度,讓客人感到安全。

如電梯間裡由鑰匙卡控制客人上樓的層數,乘電梯上15層以上(客房區域)需要插鑰匙卡,如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層,住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域;還有,保全部(或工程部)對電梯間的情況監視非常重視,發現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如:我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓,但對方反覆將鑰匙卡插入鑰匙孔並按22層時電梯沒有反應(電梯不予確認,可能是鑰匙卡過期),當用我們的鑰匙卡時電梯有反應,這時電梯轎廂里的對講廣播響了,服務員問“發生了什麼問題,需要幫助嗎?”

4、個性化服務做得比較好。

如前台能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統中,當客人打電話到總機或賓客服務熱線時,對方馬上以姓氏稱謂客人,如“王先生”,使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內信息反饋很快。

我們進入客房後發現鑰匙卡取電的操作不當,導致房間沒有電,我們以為是燈泡有問題,便分別打電話給總機和賓客服務熱線,接電人即以“王先生”稱呼,可見其信息反饋之快。另外前台服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流,提出一些菜品問題,王小姐立即用手機打電話給餐飲總監(用英語,因總監是紐西蘭人),想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見,後因總監在外會客而未果,但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄,次日給他,並表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應對非常得體。

我們在美容美髮廳消費時因簽單發生一些問題:正要簽單時,前台打來電話說,押金不夠,僅剩200元,不能再簽,怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳),不過後來還是簽了。過後大堂副理打電話到房間,解釋說“如果您方便的話可以到前台續交押金,這樣也便於今晚再有其他消費,如果不去續也可以,到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題,如“為什麼21樓的客人就不能上到24樓去消費?”等比較難解釋的問題,他均能很有分寸地回答

另外,廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯,客人較多,是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價

酒店地處本市繁華商業街區,地理位置優越。酒店整體硬體很好,酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派,服務質量尚可,服務熱情、親切、安全,關注個性化服務和客人反饋信息。

總的來說,酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理,把服務的每一個細節做好的話,將來會造成一定的威脅。相對來說,客房比較有競爭力,但其競爭力與目前定價有很大關係,如果該酒店恢復到既定的門市價格,則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢,如不能換人的話,目前的狀況難以改變,至少短期內無法改變。