⑾ 道光《辰州府義田總記》上卷。
家有田產一宗，畝產谷五石，還說不是高產。①其他桂陽、衡陽、寧鄉、城步、邵陽、安東等許多州縣都有畝產4石或超過4石的記載，甚至連僻居湘西多山的永綏廳，水田也可畝收谷4石。到了清末因改良土壤，畝產增至6石。②當然，兩湖地區也有畝產l—2石田，但總體產量提高，這是無可否認的。
清代糧食生產大發展的還有四川。那裹的成都平原號稱天府之國，本來就是糧食高產區。明清之際由於連年戰亂，曾給四川經濟造成很大的破壞，都江堰灌區亦處於嚴重失修狀態。清朝政府為吸引外來勞動力進川，曾發布了各種優待政策，並出現了“湖廣填四川”的說法。這些從兩湖、閩粵以及其他省分到來的農民，不但是一批勞動生力軍，同時也帶去了不少好的生產技術和新農作物品種，及至雍正時，已有“產米之鄉”的美譽，③並被人稱之謂“各省米谷，惟四川所出最多”④。當時成都平原的水稻畝產達到4—5石、6—7石，就全省水平而言，亦與兩湖相差不遠。再有像中國台灣的開發，以及廣西成為糧食輸出省，等等，都說明清代糧食生產方面所取得的進展。
其實。清代糧食畝產的提高，更多的應歸功於增加複種指數。當時，在南方稻作區，除少數山區缺少水利條件者，已普遍推行一年兩熟，有的還有一年三熟的，如種植雙季稻或稻麥雜連作。清代北方畝產提高主要也體現在兩年三熟制。它較之明代有更大的發展，比如像直隸：“地畝惟有井為園地，園地土性宜種二麥、棉花，以中歲計之，每畝可收麥三斗，收後尚可接種秋禾，棉花每畝可收七八十斤。其餘不過種植高粱、黍豆等項，中等每畝不過五六斗，計所獲利息，井地與旱地實有三四倍之殊。”⑤園地因為有井水澆溉，既可三年兩熟，又能時時保證旱澇豐收，遣與無井之田祗能一年一作，兩相比較，畝產懸殊就看出來了。為方便了解，下面我們根據有關資料，試對清代實行多熟制土地的畝產作了計算，見表6⑥。
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① 參見黃冕堂《清史治要》，齊魯書社1990年版，第86頁。
② 宣統《永綏直隸廳志》卷一五。
③ 《清世宗實錄》卷一二七。
④ 《宮中檔雍正朝奏摺》第6輯，第99頁。
⑤ 乾隆《無極縣誌》卷末。
⑥ 該表由閔宗殿教授幫助計算的，特此致謝。
據表6，在北方實行二年三熟制土地比一年一熟制，低的可增產12％，高的達32％。在南方實行稻麥二熟制，最低增產20％，最高91％。雙季稻，最低25％，最高250％。旱地一年二熟，以陝西漢中盆地為例，可增產162％—186％。實行多熟制，等於提高了單位土地利用率，其意義十分重大。
*以上根據康熙五十五年，五十六年兩年數字平均得出，見《康熙朝漢文朱批貢摺彙編》第7冊，檔案出版社1985版，第338、455、468、1229頁。
以上根據康熙五十四年到五十九年的六年數字平均得出，見《康熙朝漢文朱批奏摺彙編》第6冊，第452頁；第7冊，第245、456、1043、1220頁；第8冊，第327、545、609、718、733頁。