目 錄
序言
第一章：酒店管理意識
第二章：公司組織機構圖
第三章：組織機構人員編制及薪資機制
第四章：員工聘用（錄用與離職）方法及住宿相關程式規定
第六章：員工福利和激勵制度
第七章：各級人員工作職責和崗位職責
第八章：各級管理人員職權範圍及許可權規定
第九章：各崗位規章制度
第十章：各崗位服務流程及注意事項
第十一章：各崗位衛生標準及管理制度
第十二章：各崗位節能降耗
第十三章：加強行銷相關細則
第十四章：安全相關規定
第十五章：固定資產細則
第十六章：消費項目及價目表
第十七章：員工培訓手冊、員工守則
序 言
在中區先拓起了卓越之星、天源國際大酒店，花園酒店，銀華五州大酒店，山水大酒店，等幾家極具競爭實力的大酒店，在XX年中會有更多、更具實力的酒店在中區誕生。這些場所的不斷湧現證明了中區是一塊極具商機又充滿挑戰的商業金融中心，如何利用現有的商機配套，利用我們硬體設施、豪華裝修和軟體服務管理，創造優質化的管理，不斷完善、進取、改變經營思路，創造品牌，適應競爭市場，從而抓信各方商機，擴大品牌宣傳，為公司創造優異業績。
在公司執行董事的領導下，根據公司的內外環境經營理念，用目標管理方法，通過對計畫的編制、執行，確定經營決策。以制度化為主，人性化為輔的管理方法，進行對公司全面細緻的管理、培訓，經過對員工的溝通、執行、督導、檢查、考評等一系列的落實，給公司帶來良好的效益。執行公司總體計畫任務，力爭經營管理創新。
首先根據公司實際情況，進行管理框架理定機制調整，穩定基礎在預定周期內，逐步調整各部門的管理現狀，進一步制定行銷方案，加大貴賓區的服務促銷力度，開發考評保健項目，使公司營運一體化，公司的口號“團結顯力量，奮鬥創新高”。
酒 店 管 理
一、專業能力
作為一個主管，你必須掌握一定的專業知識和專業能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個人的專業能力將非常的重要，你要達到的程度是，能直接指導你的下屬的實務工作，能夠代理你下屬的實務工作。專業能力的來源無非是兩個方面：一是從書本中來，一是從實際工作中來。而實際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學習。“不恥下問”是每一個主管所應具備的態度。
二、管理能力
管理能力對於一個主管而言，與專業能力是相對應的，當你的職位需要的專業越多，相對而言，需要你的管理能力就越少。反之，當你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力來自書本，但更多的來自實踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。
三、溝通能力
所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級）。公司是一個整體，你所領導的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發生聯繫，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發點是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動態，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導，去協助，去關心。反之，對於你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。
四、培養下屬的能力
作為一個主管，培養下屬是一項基本的，重要的工作。不管你所領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管都不願將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重複，然後還要覆核，與其如此，還不如自己做來得快。但關鍵的問題是，如此發展下去，你將有永遠有忙不完的事，下屬永遠做那些你認為可以做好的事。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領導一群獅子輕易地去打敗獅子領導的一群綿羊，作為主管，重要職責就是要將下屬訓練成獅子，而不需要將自己變成獅子。